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众所周知,餐饮属于重资产投资:有房租、设备、厨师、服务员,不管餐厅有没有生意,每天只要老板一起床,就要面对这些巨额开支。餐厅只要满桌率达不到100%,就表示餐厅资源在浪费。你身边的亲戚朋友、老客户、餐厅周围的各式商家...