碘遇淀粉变蓝的原理是什么

碘遇淀粉变蓝的现象背后，是因为碘分子能够进入淀粉螺旋圈内，与之结合形成淀粉碘络合物这一化学反应揭示了淀粉结构中的独特性质具体来说，当链长小于6个葡萄糖基时，由于分子链过短，碘分子无法充分进入淀粉螺旋圈内，因此不会发生...

阅读全文 竹明 1 次浏览 2025-12-16 手机