煎牛排用大火还是小火好

大火煎牛排虽然熟得快，但过高的温度会使牛排表面迅速变糊变硬，影响口感控制火候保护油质煎牛排时使用的橄榄油和黄油都不耐高温，因此用小火煎制可以更好地控制火候，避免油质变质，同时也能更好地保持牛排的鲜嫩口感煎制时间与成熟...

阅读全文 守紫云 2 次浏览 2025-12-25 系统