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好的,我来详细介绍一下正宗清真酱牛肉的做法和关键窍门一选材关键 必须选用清真认证的牛腱子肉前腿腱最佳,肉质紧实有筋纹 要求肉色鲜红有光泽,脂肪呈乳白色,新鲜无异味 建议选择23斤左右的整块肉,太小容易煮散,太大不易入...