吉利丁和白凉粉有什么区别

白凉粉和吉利丁在烹饪中都可以作为凝固剂使用，但它们的具体特性和适用场景有所不同以下是详细对比1 原料与性质白凉粉以植物淀粉如豌豆绿豆或魔芋为原料，通过高温糊化后冷却凝固成品呈半透明状，口感爽滑，略带弹性，但韧性较弱吉...

阅读全文 浦裕 1 次浏览 2025-12-30 理财