1 **北京烤鸭**北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一，以其色泽红润肉质鲜嫩外脆里嫩而闻名选用优质肉食鸭，经过多道工序处理后，用果木炭火烤制，使得烤鸭皮薄而脆，肉质肥而不腻吃上一口，酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉交织在一起，仿佛奏响了一曲美食的交响乐2 **卤煮火烧**卤煮火烧；北京是一个美食之都，有许多美味的小吃以下是北京10大必吃的小吃1 烤鸭北京烤鸭是北京最有名的特色小吃之一，以鸭子肉质鲜嫩皮脆肉嫩香味浓郁而闻名2 煎饼果子煎饼果子是一种传统的北京早餐，由薄脆的煎饼鸡蛋豆酱葱花油条等食材组成3 羊蝎子羊蝎子是一种传统的北京涮；北京最有名的五大特色美食小吃包括糖葫芦简介北京糖葫芦是北京的“甜食之王”，甜中带酸，口感丰富特色常见的有去核糖葫芦山药豆糖葫芦各种水果糖葫芦等，还有创新的鹅肝糖葫芦红烧肉糖葫芦等独特口味驴打滚简介驴打滚是老北京的传统特色小吃，色彩鲜艳，层次分明特色除了传统的豆沙馅；4北京十大老字号美食 1 北京烤鸭肉质肥而不腻，外脆里嫩2 涮羊肉切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”3 老北京爆肚天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营4 北京豆汁儿老北京独具特色的传统小吃5 北京炒肝由猪大肠，猪肝等制作而成6 焦圈色泽深；焦圈深受北京男女老少的喜爱，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈因为焦圈复杂的制作方法，储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香酥脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一9老北京炸酱面 老北京炸酱面独具北京当地的特色，酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上。

去北京旅游，以下这些老北京经典特色小吃不容错过北京烤鸭这是外地人对北京美食印象最深刻的一款在很多地方，烤鸭是炒着吃，而北京烤鸭是正宗的烤制做法烤出的鸭子外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，搭配薄饼甜面酱葱丝黄瓜条等，一口下去，口感丰富，令人回味无穷炸酱面因电视等媒体传播，很多人对；北京作为历史文化名城，饮食文化底蕴深厚，特色名吃丰富多样以下是具有代表性的北京美食，按类别详细说明一宫廷菜与官府菜 北京烤鸭 历史起源于明朝金陵片皮鸭，清代成为宫廷御膳，后传入民间 工艺选用北京填鸭，经晾坯灌汤果木枣木梨木焖烤，皮脆肉嫩 吃法传统分为quot挂炉quot；北京烤鸭，这道具有世界声誉的北京特色美食，源于明朝宫廷，用优质北京鸭经过果木炭火烤制，色泽红润，肉质鲜美而不油腻北京烤鸭分为全聚德和大董两大流派，其中全聚德是全北京最著名的烤鸭店豆汁儿，老北京的传统小吃，已有300多年历史它是用绿豆制作粉条后剩余的残渣发酵而成，具有养胃解毒清火；北京特色美食小吃有老北京炸酱面，炒肝，卤煮，爆肚，北京烤鸭豌豆黄等1老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱2炒肝 炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗；老北京炸酱面作为北京的传统美食，炸酱面在百子湾小吃一条街上有着举足轻重的地位这里的炸酱面选用优质黄豆和面粉制作，口感劲道，炸酱浓郁，搭配黄瓜丝豆芽等蔬菜，味道鲜美可口驴肉火烧这是一道河北地区的特色美食，也是百子湾小吃一条街上的热门美食之一驴肉火烧选用鲜嫩的驴肉，切片后夹入火；5老北京炸酱面老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜香椿豆芽青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一6豆汁儿豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的，但对于其究竟算不算美食却很有争议老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受，是提神。

1 北京烤鸭 北京烤鸭是北京的代表美食，以其皮脆肉嫩，配上甜面酱和葱丝，味道十分美味2 豆汁薯闹渣儿 豆汁儿是北京独有的传统小吃，以绿豆为原料，经过发酵产生，具有养胃解毒清火的功效3 豌豆黄 豌豆黄是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时佳品，味道香甜；北京十大特色小吃排行榜如下北京烤鸭特色北京最具代表性的小吃，历史悠久，原为宫廷美食，后流传至民间采用果木炭火烤制，肥而不腻，外脆里嫩老北京炸酱面特色面条Q弹，搭配特制甜面酱和肉丁炒制的浇头，再拌入黄花豆芽等配菜，是老北京人最爱的美食之一老北京铜锅涮肉特色使用；北京作为历史文化名城，美食融合了宫廷菜地方小吃和北方特色，以下是一些经典且地道的北京特色美食，按类别详细列举一经典小吃北京烤鸭 特点外皮酥脆，肉质细嫩，搭配薄饼甜面酱黄瓜丝和葱丝卷食 名店全聚德挂炉烤鸭便宜坊焖炉烤鸭，大董创新派 吃法鸭皮可蘸白糖。

1 糖葫芦北京糖葫芦被誉为甜食之王，一口咬下，甜酸交织，挑动味蕾市面上不仅有传统的去核糖葫芦，还有山药豆核桃仁豆沙水果等多种口味创新品种如鹅肝红烧肉芝士紫菜包饭海鲜丸和香芋糖葫芦，丰富了人们的选择2 驴打滚驴打滚是老北京的传统小吃，以其黄白红三色的层次分明；北京，作为中国的首都，不仅是政治文化的中心，也是美食的汇聚地这里既有传统的宫廷菜肴，也有各种地方小吃和国际美食下面将介绍北京必吃的十种美食1 **北京烤鸭 **历史与特色**北京烤鸭起源于中国南北朝时期，是具有世界声誉的北京著名菜式，曾是宫廷名菜选用优质肉食鸭，用果木炭火烤；老北京，作为中国的首都，拥有着丰富的历史文化底蕴和独特的地域特色在这里，美食种类繁多，琳琅满目，其中不乏一些具有悠久历史和独特风味的名小吃下面就为大家介绍50种老北京名小吃1 炸酱面面条搭配炸酱黄瓜丝豆芽等食材，味道鲜美，香气扑鼻2 豆汁儿以黄豆为原料，经过发酵熬制而成。