注意体质偏寒者可加两片生姜关键技巧莲子处理干莲子务必泡发，否则难煮透新鲜莲子可直接使用，但需去芯防苦味火候控制甜汤类建议小火慢炖，避免糊底肉汤类先大火后小火，汤汁更浓搭配禁忌莲子不宜与螃蟹同食，易引起腹泻按个人体质选择搭配，秋季每周饮用23次为宜。

年老体质弱阴虚内热或者有便秘的人不宜多吃，另外莲子有降血压抗癌和安神的疗效红枣，又名大枣特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉红枣有滋阴补阳补脾养血安神养血安神，补血调经，活血止痛，润肠通便，润肺健脾止咳补五脏疗虚损，养颜美容等功效。

莲子，富含淀粉，蛋白质脂肪钙磷铁等有益成分，是一味传统的药食佳品，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜甜食糕点蜜饯和药膳，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡莲子的食用方法很多，与不同的食物搭配就具有不同的功效今天只介绍莲子粥的几种做法。