生煎包的做法，讲究三分皮冻，七分肉馅制作时，首先将面粉，酵母，糖，盐，与水混合揉成发酵面团备用接着，将猪肉洗净，剁成肉茸，加入酱油味精绵白糖绍酒姜末和葱末搅拌，再加入清水继续搅拌，最后放入猪皮冻末和芝麻油，制成馅心取面粉放在案板上，加入热水和酵种揉成面团，约2小时。

上海生煎包的做法如下一准备馅料 切配材料将姜和香葱分别切成末，备用剁肉制馅将净五花猪肉洗净后剁成肉茸，放入盆中加入酱油味精绵白糖绍酒姜末和葱末，充分搅拌均匀加水搅拌待肉馅吸收调料后，加入适量的清水继续搅拌，使肉馅更加鲜嫩多汁加入猪皮冻将搅好的猪皮冻末加。