将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头可以用来熬汤排骨过开水烫去血沫酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿，以去除多余的酸味土豆去皮切大块粉条用热水泡软葱姜切沫备用炖煮排骨将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫加入葱；烹饪步骤烧热油锅，放入葱姜爆香倒入排骨翻炒，加入酱油和花椒粉排骨五成熟后，放入酸菜土豆和粉条加入一小碗水和调好的调料，加盖用中火炖十分钟按照以上步骤制作，酸菜炖排骨的味道会非常美味此外，酸菜排骨中的热量并不算高，还有促进肠胃蠕动的好处，适量食用不会导致发胖；#8419 炒香炖煮 炒排骨锅中放少许油，下；准备酸菜和葱花酸菜切成细丝备用，葱花切碎备用酸菜切丝后无需再次清洗，以免流失酸味炒制排骨锅中倒入少量玉米油，油热后放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒片刻，再放入葱花炒出香味料酒能进一步去腥增香加入酸菜炖煮将切好的酸菜丝放入锅中，与排骨翻炒均匀加入适量清水，水量以没过。

酸菜炖排骨做法如下食材准备排骨500克酸菜500克冻豆腐200克粉丝1把葱1根姜1块大料3个辣椒2个料酒2勺盐和油适量香菜适量处理食材姜切片葱切段，粉丝用温水泡软备用排骨冷水下锅，焯水至表面变色，捞出后用清水冲洗掉浮沫炒制排骨锅中倒油，油热后放入葱段姜片；今天分享东北酸菜炖排骨的家常做法，用的是传统方法自制的酸菜，做法也很家常很简单，绝对是一道好吃的家常版东北酸菜炖排骨原料排骨两斤不到，酸菜半棵左右，地瓜粉条1小把，八角一颗，桂皮一小块，生姜一块洗净拍破主料猪小排酸菜 辅料水姜大葱八角 调料食盐白糖花生油 酸菜炖排骨 做法1锅中放入10克；排骨炖酸菜的做法如下准备食材排骨500g酸菜500g油适量盐适量味精适量十三香适量老抽适量酱油适量姜适量处理排骨将鲜排骨洗净，切成块，放入锅中煮10分钟，捞出杂质炒制调料将炒勺烧热，倒入适量色拉油，油温升高后放入葱和姜爆香，再加入酱油老抽十三香翻炒均匀翻炒排骨将煮；6放入葱姜十三香炒出香味7将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透8倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的骨头汤高汤，放入一些五花肉适量放点盐如果汤不多，也可适量再放些清水9放入排骨炖3040分钟后放入粉条煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐；当排骨炖至七八成熟时，将处理好的酸菜放入锅中，搅拌均匀此时，可以加入几个小的红辣椒增添一丝辣味再次盖上锅盖，大火炖煮5分钟，使酸菜和排骨充分融合最后，根据个人口味加入适量的盐调味，再小火炖煮15分钟，让味道更加浓郁经过这一系列步骤的精心烹制，一道美味的排骨炖酸菜就完成了这道菜；酸菜很多人都吃过，适量的吃一些有很好的开胃作用，它的烹饪方法也很多，炖排骨就是不错的做法，下面来看看酸菜炖排骨怎么做好吃酸菜炖排骨怎么做好吃 准备好猪小排3根大土豆一个粉条一小把酸菜14颗同时我们还需要准备好葱姜酱油花椒粉料酒盐鸡精1把排骨剁成小块，而且。

酸菜炖排骨好吃的简单做法如下准备食材猪排骨适量，根据人数调整酸菜一袋或适量，根据个人口味选择葱姜蒜适量，用于去腥增香干辣椒和花椒少许，用于提味生抽老抽盐料酒和糖适量，用于调味处理食材将猪排骨洗净，切段，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去血沫，捞出备用；要做出好吃的排骨炖酸菜，可以按照以下步骤进行1 准备食材 主食材排骨400克，酸菜300克 配料葱姜蒜料酒3克盐2克生抽2克花椒八角香叶桂皮干辣椒2 焯水处理排骨 步骤将排骨冷水下锅，焯水至水干，期间撇去浮沫后盛出这一步能有效去除排骨的血水和杂质，使炖出。

搅拌均匀盖上锅盖，大火煮5分钟后，改小火煮20分钟4在等候煮排骨的过程中，把酸菜放入盆中，洗两遍，用手轻轻挤去水分，放入盆中待用5把酸菜放入锅中，搅拌均匀，放入几个小的红辣椒6盖上锅盖，大火炖煮5分钟后，加入适量的盐，再小火炖煮15分钟美味的排骨炖酸菜就做好了；排骨炖酸菜的做法如下准备食材将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头可以不用，用开水烫去血沫备用酸菜切成小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿后挤出水分备用土豆去皮切大块，粉条用热水泡软备用葱姜切沫备用炖排骨排骨可以先用高压锅压好，或者放入锅中加水；排骨炖酸菜的做法如下准备食材将排骨剁成小块，并用开水烫去血沫，清洗干净酸菜切成小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，放入冷水中浸泡片刻，以去除部分酸味准备辅料土豆去皮后切成大块粉条用热水泡软备用葱姜切末，放入小碗中，加入料酒花椒粉盐鸡精和水，搅拌均匀，制成调味汁烹饪步骤烧热油锅；做法步骤 1排骨冷水下锅，加姜片料酒煮冒泡沫捞出 2重新加入水葱段八角桂皮姜片料酒焖煮40分钟 3炒香葱段葱蒜干辣椒 4倒入酸菜翻炒 5倒入刚才炖的排骨汤加冰糖胡椒粉少许盐 6在焖煮20分钟收汁 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务 若未解决您的问题，请您详细。

一所需食材 主料 排骨500克左右建议选用猪肋排，肉质鲜嫩，骨头相对较小，容易炖煮入味酸菜1000克左右东北酸菜是这道菜的关键，其经过发酵，酸味浓郁，带有特殊的香气可以是自己腌制的，也可以购买市售的成品酸菜辅料 葱1根，切成葱花和葱段，葱花用于出锅后点缀，葱段用于炖煮过程中；要做出好吃的排骨炖酸菜，可以按照以下步骤进行准备排骨将排骨洗净，放入锅中加入冷水，水开后煮5分钟以去除血水和杂质，然后捞出备用炖煮排骨在炖锅中加入适量的水，烧至锅底水冒小泡时，将焯好的排骨放入锅中准备好葱姜花椒袋和大料瓣，待锅中的水烧开后，撇去浮沫，放入料酒葱段。