要蒸出蓬松多汁的肉包子，需从调馅和面蒸制三方面把控细节，以下以鲜肉豇豆馅包子为例说明具体做法一调馅鲜嫩多汁的关键选肉与处理优先选择肥瘦比例37的猪肉如前腿肉或梅花肉，肥肉部分能提供油脂，使馅料更润手工剁肉或用料理机短时搅打，保留颗粒感，避免肉糜过细导致。

我们都知道，包子是生活中比较常见的一种面食，它的口味比较丰富，有蔬菜馅的，也有肉馅的，有甜的，也有咸的辣的等等，深受人们喜欢，很多人都会在家做肉包子吃那么肉包子怎么做香软蓬松呢？下面让我们具体来看看吧！ 肉包子怎么做香软蓬松包子面要用中筋面粉 低筋粉蛋白质含量低，虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候。

鲜肉包的做法如下食材准备 面粉 200克半肥半瘦的五花肉 200克酵母 2克姜 少许蒜 少许方法步骤 和面发酵将面粉与酵母混合，加入约200毫升水揉成光滑均匀的面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大处理姜蒜将姜蒜切丁，加入两汤匙水浸泡，制成姜蒜水备用此步骤可避免直接食用姜蒜颗粒，尤其适合儿童调制。

600克梅头肉，15克黄酒，40克叉烧酱，5克蜂蜜，花生油，生抽，蚝油，淀粉，200克牛奶，60克白糖，25克玉米油，350克普通面粉，5克酵母粉等 详细做法步骤如下 第一步先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩滑香，梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片，锅中下少许花生油。

肉包子的做法如下一准备肉馅 切割猪肉将猪肉切成小块，以便于搅拌机处理搅拌肉馅将切好的猪肉块放入搅拌机中，搅拌至肉馅细腻调味肉馅将搅拌好的肉馅与鸡精盐香油植物油酱油等作料放在一起，均匀搅拌此时可顺时针方向搅拌，以使肉馅更加上劲加入葱姜末将切好的葱姜末加入。

以下是家常肉包子馅的详细做法一所需食材 主料 猪肉最好是肥瘦相间的五花肉500克，这样可以让肉馅更加多汁美味辅料 大葱1根，可以增添香味生姜1块约10克，用于去腥大蒜2 3瓣，提升风味生抽20毫升，提供咸味和鲜味老抽10毫升，用于调色，使肉馅颜色更诱人蚝油15毫升，增加。

肉包子的做法如下一准备食材 中筋粉 15kg酵母 8克白砂糖 3克五花肉 一斤香菇 7朵土豆 1个马蹄 6个卷心菜 半个色拉油 1勺老抽 3勺生抽 2勺温水 1勺黄葱 2根 二制作步骤 和面发酵用温水将酵母化开，加入3克白砂糖，揉面至光滑将揉好的面团放在温水上发酵两小时，直至体积膨胀调制。