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要蒸出蓬松多汁的肉包子,需从调馅和面蒸制三方面把控细节,以下以鲜肉豇豆馅包子为例说明具体做法一调馅鲜嫩多汁的关键选肉与处理优先选择肥瘦比例37的猪肉如前腿肉或梅花肉,肥肉部分能提供油脂,使馅料更润手工剁肉或用料理机短...