6用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香7用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

无论是整条鱼还是鱼片，都应加冷水后大火烧开，并保持大火煮一段时间，有助于汤色快速变白生姜和料酒煎鱼或煮鱼时加入生姜和料酒，可以有效去腥增香使用香菜如果没有生姜，可以用香菜代替，同样能增加汤的香气，煮完后捞出即可加入辅料如杏鲍菇等菌菇类食材，不仅能增香提鲜，还能使汤色。

6 使用八角炝油锅，不仅能去除鱼腥味，还能增添香气7 使用高汤代替水熬制鱼汤，这是使汤色浓白口味鲜美的技巧之一。

大火烧开后转小火慢煮，直至汤色变白此时可以加入少量醋，有助于汤色更加浓郁使用生姜或香菜如果没有生姜，可以用香菜代替将鱼煎好后，放入冷水煮开，再加入香菜，煮完后捞出即可加辅料可以加入一些辅料，如杏鲍菇等菌菇类食材，它们具有增香提鲜的作用，能让鱼汤更加美味煎制鱼头将。

这款婴儿鲫鱼汤，简单易做，新手妈妈也能轻松掌握！#xF449准备材料准备一条新鲜的鲫鱼一小块生姜和少量盐为了宝宝的健康，只放少量的盐调味#xF525关键步骤撕掉鲫鱼表面的黑色薄膜，这是让汤更鲜美的关键步骤哦！然后用平底锅煎到微黄，再把油全部舀起来，不用洗锅加姜，一条150g的鱼加多半瓢水，熬出来的汤白白的。

奶白鱼汤让你了解鱼汤奶白又不腥的技巧1这里我们用的是鲫鱼，你也可以选择其他品种，刮去鱼鳞，去除内脏鱼鳃，清洗干净后把鲫鱼剖成圆形，能够平放在盘子里，这样煎的时候更容易入味2接下来我们把鱼身上均匀的抹上食盐，给鱼入一下底味，淋上料酒用手涂抹搓揉，放在一边腌制十分钟，使料酒。

1鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可起锅时加几片生菜鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心2河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄。

鲫鱼汤，在我们广东地区，是属于滋补靓汤，对大病初愈补身子，刚生完孩子孕妇催奶，有很好效果，但是要做出一样，一道好喝奶白鲫鱼汤，有几个细节不能忽略，下面东莞奶爸，给大家分享一下我的个人经验煮开之后把浮油打出，打干净，放点白醋，鸡精胡椒粉，放入猪油盖上锅盖大火煮7分钟，之后倒入白萝卜丝，煮熟即可出锅装盘。

先把鱼煎一下，一定要新油以免出现楼主说的那种怪怪的颜色然后把油滤掉放如料酒，葱，姜煸炒后倒入热水一定是热水，因为鱼属于动物胶元蛋白，加冷水进去容易使其胶元冻结，大火7~8分钟左右汤白的原因有2个1个是鱼本身的胶元蛋白，另1个是水油乳化混合也有些饭店因为来不及。

5鱼汤炖至浓白以后加入食盐和胡椒粉调一下底味，再撒上香菜美味即成阿飞有话说无论炖什么鱼汤，想要浓白鲜香，一是煎制补充油脂二是热水下锅炖防止蛋白质凝固三是全程大火使蛋白质充分融入到汤中好了，这道浓郁奶白的鲫鱼汤就炖好了，只要掌握以上三点，你也能轻松炖出牛奶。

4烹煮约78分钟左右，放入豆腐块继续烹煮 5鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花 熬出鱼汤的小窍门 1熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿位于鳃后咽喉部的牙齿去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味 2加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看。

至少应该水开之后2030分钟，这样的时间是最佳的熬鱼时间小火慢炖，可以帮助鱼汤熬出奶白色的颜色，如果只熬一会儿肯定是没有这个效果的鱼汤是比较有营养的汤，本身鱼就是活动肉，不容易长胖，鱼汤更是对于身体很好帮助想要喝好吃的鱼汤，我们一定要多加注意，才会熬出有营养又美味的鱼汤。

很多人喜欢喝鱼汤，我也是，可每次都炖不出来那种白白的汤，经过了妈妈的指点终于知道了何能烹饪出奶白色，鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘有些人只是把水烧开，然后把剖好洗干净的鱼放进去煮，可是无论时间多长，煮出来的汤还是清清的，鱼味也不是很浓郁，甚至有点儿腥煮鱼汤之前一定要把鱼先。

热锅烧油，加入姜片，转中小慢煎，把鱼两面煎至金黄最重要一个步骤，准备一壶开水，直接倒进锅中，武火烧开，转中火慢炖10分钟，汤在炖过程中慢慢变白，一碗好喝营养，鲫鱼汤就做好了煎好之后放入放入姜米，倒入清水，煮开之后把浮油打出，打干净，放点白醋，鸡精胡椒粉，放入猪油盖上。

鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富 回答者 梓夜雨沙 高级经理 六级 28 1133鲫鱼豆腐汤 白白的，爽口无比，鲜嫩无比 先买鲫鱼来熬几个小时，豆腐后放！ 回答者大王你好 助理 三级 28 1147三鲜鱼汤 鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物鱼肉富含钾钙，多食鱼，补充钾钙，有助于。