方法一沸水焯烫笋丝放入沸水中煮35分钟可加少量盐，至半透明状捞出 方法二盐腌脱水笋丝用5%盐水揉搓10分钟，静置1小时挤出水分三晾晒步骤摊晒将处理后的笋丝平铺在竹筛或干净纱布上，置于阳光充足通风处翻动每23小时翻动一次，确保均匀受热和脱水防潮夜间需收回；春笋的正确焯水方法 将春笋洗净切小块，在锅里放入多春笋两倍的水，开火，等水有点热了，放一滴油放入盐通常情况下一根春笋焯水放05克盐就行，水开后倒入切好的春笋，再烧开，两分钟后打开锅盖，确认一下甜竹笋是否已熟，然后捞起，用一个盆加水，将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可，时间大概10分钟左右就行这样口感更脆 下面。

保存方法 浸泡好的竹笋捞出后控干水分，可以用保鲜袋分别装好，放入冰箱冷藏保存或冷冻保存 冷冻保存的竹笋在食用时无需提前化冻，直接放入冷水中泡泡，去掉冰碴即可烹饪做法 竹笋处理并保存好后，可以根据个人喜好进行烹饪，如炒炖煮汤等 如果急着使用，也可以将竹笋切好后，再用开水焯一；新鲜竹笋的处理方法和做法如下处理方法 剥壳从新鲜竹笋的根部开始，一层一层地剥除外壳尖部较嫩的外壳可以不用去掉 清洗剥除所有外壳后，用清水将竹笋冲洗干净 切段用刀将竹笋切成两段，如果锅足够大，也可以不切断做法 煮制将切断的竹笋放入锅中，加入适量的水，开火，加盖。

新鲜竹笋是春季常见的美食，口感清脆，营养价值高为了保持其鲜美的风味和营养，处理和烹饪竹笋需要一些技巧以下是详细的处理方法和几种烹饪做法一处理方法 1 剥壳新鲜竹笋的外壳坚硬，需要用刀背轻轻敲打使其松动，然后剥去2 切开用刀从上至下垂直切开竹笋，但不切断底部，以去除笋节间；清洗竹笋1 将新鲜竹笋切段后，用清水彻底冲洗干净，去除表面的泥土和杂质剥除外皮2 使用刀子轻轻剥去竹笋的外皮，直至露出洁白的笋肉切片或切块3 根据烹饪需求，将处理好的竹笋切成薄片或块状竹笋炒肉4 将竹笋切片，与切好的肉片和其他蔬菜配料一起快速炒熟，调味时加入适量的生抽。

新鲜竹笋的处理方法 1 剥皮新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除新鲜竹笋的煮水处理 2 煮水为了去除竹笋内的草酸盐和涩味，防止氰化氢中毒，应将竹笋放入沸水中，加入少许。

新鲜竹笋的处理方法 新鲜竹笋的处理方法 新鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的如果一层一层的剥非常费力，可以直接将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀从竹笋的顶部向下竖切这样就能从切面看到竹笋外皮了，再将竹笋皮剥下来就很容易了根部的硬皮和硬根需要用刀切掉鲜竹笋煮水 竹笋不能直接食用；新鲜竹笋是春季常见的一种美味食材，其口感清脆，营养丰富处理和烹饪新鲜竹笋时需要一些技巧以保持其最佳风味和营养以下是详细的处理方法和几种烹饪做法一处理方法 准备阶段采摘或购买的新鲜竹笋通常带有坚硬的外壳，需用刀背轻轻敲打笋壳，使之松动后剥去外壳使用锋利的刀具，将竹笋从上至下。

做法1竹笋切片洗净捞出，瘦肉切片，锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，再放入小米椒，泡椒和蒜末炒香2加半勺料酒和一勺生抽，倒入竹笋炒熟3再加一小勺老抽，一勺蚝油和适量盐翻炒均匀入味4最后加入葱段继续翻炒几下即可出锅 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务 若未解决您的问；新鲜小竹笋以其脆嫩的口感和清甜的味道深受喜爱，但若处理不当容易发苦或涩口以下是详细的处理方法和经典做法，帮助你充分发挥小竹笋的美味一新鲜小竹笋的处理方法 1 剥壳 用刀在笋尖纵向划一刀深至笋肉，沿着切口向根部剥开外壳，露出嫩笋底部较老的部分约12厘米用刀切掉，若笋较长可对半切断2。

处理新鲜竹笋1 清洗竹笋将竹笋切成段，用清水冲洗去除表面的泥土和杂质2 剥除外皮用刀轻轻剥去竹笋的外皮3 切片或切块根据需要，将竹笋切成片状或块状做法1 竹笋炒肉将竹笋切成片状，将其他配料如肉片蔬菜等一起炒熟，调入适量的盐生抽料酒等调味料2 竹笋炖汤将；竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”话不多说，好吃的竹笋烧鸡腿肉具体做法如下 一用料 竹笋3根大鸡腿 23根盐 3g生抽 10g胡椒粉 6g黄酒 10g。

新鲜竹笋的处理方法和做法有很多，以下是一些常见的方法一新鲜竹笋的处理方法 剥壳 竹笋最外层有一层坚硬的外壳，通常需先将其剥离可以从竹笋的顶部开始，顺着竹笋生长的方向，将外壳一层一层地剥去，就像剥洋葱一样这个过程要尽量保持竹笋的完整性，避免损伤到内部的笋肉有些竹笋的外壳可能；倒入冰糖和春笋翻炒至变软，加入生抽和老抽翻拌均匀，倒入里脊肉，加温水焖3分钟最后撒入葱段和小米椒，加盐调味即可注意以上处理方法及做法仅供参考，实际操作中可能需要根据个人口味和竹笋的具体情况进行调整同时，新鲜竹笋的保存方法也多种多样，可根据需要选择合适的保存方式。

A普通竹笋少量生吃不至于中毒，但可能引发口腔不适野生苦笋需彻底焯水去氰苷Q焯水后为什么还是苦A可能是焯水时间不足或品种本身苦味重，可延长焯水时间或换清水浸泡过夜Q春笋和冬笋处理方式一样吗A冬笋涩味较轻，但草酸含量高，建议焯水春笋毛竹笋通常必须焯水四推荐做法；焯水法通用冷水下锅，加一勺盐和几滴香油，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出过凉水沥干盐可中和涩味，香油提升口感加糖焯水春笋适用水中加入2勺白糖，煮2分钟后捞出，浸泡凉水半小时糖分可加速草酸分解，同时增脆甜盐水煮毛竹笋川菜做法冷水下锅加盐煮3分钟，去除苦涩后。

食材三肥七瘦的猪肉末180g鲜竹笋丁适量 面条150g 调料葱姜蒜小米辣料酒盐豆瓣酱生抽老抽白糖鸡精淀粉 做法 1竹笋加盐放入沸水中焯水5分钟捞出 2热锅倒油，倒入肉末炒散至没有结块，炒至发白，倒入葱姜蒜末提味炒香 3加1勺料酒去腥，1勺豆瓣酱炒出红油提色，加入笋丁翻炒一会，2勺生抽，1勺老抽，半勺。