蒜泥茄子怎么做简单又好吃

1、蒜泥蒸老茄子材料：老茄子1根、蒜末4瓣、生抽2勺、香油1勺、盐少许做法：茄子去皮切粗条，水开后上锅蒸10分钟至软烂。蒜末加少许盐捣成泥，混合生抽、香油调匀。蒸好的茄子撕成细条，淋蒜泥酱拌匀即可。特点：蒜香浓郁，软糯入味，全程无油烟。

2、手撕茄子：将蒸好的茄子取出，稍微放凉后用手撕成条状，放入盘中备用。手撕的茄子比切的更加容易入味。制作蒜泥：将大蒜剁成蒜末，可以根据个人口味调整蒜的用量。如果使用辣椒油，可以将辣椒油和蒜末混合。调味汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀成为调味汁。

3、步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5cm左右的长条（或整根不切，蒸熟后撕条）。关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，且更入味）。蒸茄子：蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。

4、拌制：将炸好的茄子放入大碗中，倒入调好的蒜泥汁，轻轻拌匀，让茄子充分吸收蒜泥汁的味道。腌制：将拌好的茄子放入冰箱冷藏腌制30分钟左右，让茄子更加入味。出锅：腌制好的茄子取出，撒上葱花和香菜（可选）点缀，即可上桌享用。这道蒜泥茄子的做法虽然简单，但是味道却非常美味。

5、东北蒜泥茄子的做法 茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。 茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。 茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。

6、可选辅料：红椒增色、小米椒增辣，或加少许香菜提香。简易制作步骤 蒸茄子茄子洗净后保留茄蒂，用刀纵向划开不切断（或整根蒸熟后手撕成条）。水沸后上锅蒸10-15分钟，用筷子能轻松穿透即可。蒸太久会影响口感。 调蒜泥酱大蒜捣泥时加少许盐和几滴水，激发蒜香且更易成蓉。

家常蒜泥茄子的做法

蒸茄子： 蒸锅加水烧开，将茄子平铺在蒸屉上，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松插入即可）。 蒸好后取出，晾凉后用手撕成细条（或直接用筷子划开），挤掉多余水分备用。 调制蒜泥酱： 大蒜捣成泥（或用压蒜器），小米辣切圈。 碗中加入蒜泥、小米辣、生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。 拌制： 将调好的酱汁淋在茄子上，轻轻拌匀。

步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5cm左右的长条（或整根不切，蒸熟后撕条）。关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，且更入味）。蒸茄子：蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。

蒜蓉蒸茄子处理茄子：紫茄子切条后用水浸泡防氧化，沥干后高温快炸5秒锁色，铺盘撒盐和鸡精。炒制蒜蓉：猪油小火煸炒蒜蓉至微黄，炒干水分后加盐调味。蒸制：将蒜蓉铺在茄子上，大火蒸10分钟，出锅用葱花和红椒碎点缀。关键点：茄子过油可保持色泽；蒜蓉用猪油煸香更浓郁。

处理茄子：茄子洗净去皮（保留皮亦可），切成长条或块状，放入蒸锅冷水上汽后蒸10-15分钟，用筷子能轻松戳透即可。调制蒜泥汁：大蒜捣成蓉（越细越入味），加生抽、盐、味精、香油调匀，喜酸可加少许香醋。混合：蒸好的茄子晾凉后撕成细条，挤掉多余水分，淋上蒜泥汁拌匀，冷藏半小时更入味。

蒜泥手撕茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

蒜泥茄子的做法凉菜

1、正宗东北蒜茄子是一道经典的东北家常凉菜，以茄子为主料，搭配大量蒜末和香菜，口感清爽开胃，蒜香浓郁。

2、蒜泥茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净削皮，切成适口大小的块。将切好的茄子放入蒸锅中，蒸大约15分钟，直至茄子变软。蒸好后，将茄子取出放盘中晾凉待用。制作蒜泥调味汁：大蒜剥皮后，剁成细腻的蒜茸。将蒜茸放入碗中，加入适量的酱油、香油、盐和味精。充分拌匀，使蒜茸与调味料充分融合。

3、蒜泥茄子是一道经典的凉拌菜，口感软糯、蒜香浓郁，搭配简单的调味料就能突出茄子的鲜美。

4、蒜泥茄条是一道非常受欢迎的家常凉菜，它的做法简单，口感爽脆，蒜香味浓，非常适合夏天食用。

5、凉拌茄子蒜泥版最正宗的做法如下：准备材料 主料：茄子、大蒜、香菜。辅料：盐、味素（或鸡精）、泰椒。制作步骤 蒸茄子 将茄子洗净，去除蒂部，然后整根或切段上锅蒸制。蒸制时间约为十五分钟，直至茄子完全熟透变软。放凉备用 蒸熟的茄子取出，自然放凉或稍微吹凉，以便后续处理。

6、蒜泥茄条凉菜的做法如下：所需材料： 茄子2根 蒜末适量 生抽适量 醋适量 盐适量 糖适量 香油适量 花椒粉适量 辣椒油适量 葱花适量 制作步骤： 准备茄条：茄子洗净去蒂，切成细条。将切好的茄条放入开水中焯水至变软，捞出后沥干水分备用。

如何自制好吃的蒜泥茄子?

蒜茄子怎么炒 它的炒法有很多，可以单独炒来吃，或和其它东西一起炒来吃，味道都很好。和青椒一起炒来吃，也是非常好吃的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的蒜茄子、青椒，调料麻油、橄榄油等。把所有材料洗干净，把茄子切成适当的大小，大概一个手指那样长。把青椒切成条状，再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。

制作美味蒜茄子的步骤详解：首先，准备所需的主料和辅料。主料包括茄子3个和新鲜大蒜1头，辅料是适量的食盐。选用新鲜、光滑的茄子，确保它们完好无损，而大蒜则应为新鲜、完整。接下来，将茄子彻底洗净，确保表面没有杂质。然后，将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟。

腌制好吃的蒜茄子的方法如下：准备食材：主料：茄子3个，大蒜1头。辅料：食盐适量。处理茄子：将茄子洗净，然后放入蒸锅中蒸制10分钟左右，注意火候，避免蒸过头导致茄子出水。蒸好的茄子出锅后晾凉备用。制作蒜泥：大蒜去皮洗净后，使用夹蒜器夹碎，或者用其他工具捣碎。

蒜泥茄子的做法如下，按照这些步骤制作可以使其更加美味：准备茄子：紫把茄子1个，洗净去蒂头，横切成3段，再从中间竖切成两半，备用。蒸茄子：将茄子摆放在笼屉里，茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟。用筷子轻松插透茄子时，说明已经熟透，停火取出，凉至室温。准备蒜泥：大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。

如果担心茄子吸油，可以在蒸之前用盐水浸泡一下，这样可以去除一部分苦味，也能减少油脂的吸收。拌制时，可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸一点的可以多加些香醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖分。按照以上步骤，你就可以制作出色香味俱全的蒜泥拌茄子了。

蒜末可以稍微切得粗一些，这样蒜香味更浓郁。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加些香醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖分。如果喜欢吃辣，可以在蒜泥汁中加入辣椒油或者干辣椒碎，增加菜品的辣味。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒜泥蒸茄子了。

蒜泥茄子的做法

1、上锅蒸8-10分钟，用筷子能轻松穿透即可，避免过烂。蒸熟后取出晾凉。制作蒜泥 大蒜去皮捣成泥，加少许盐和几滴水（提升蒜香和粘性）。可选加入香菜末、五香粉、胡椒粉等调料拌匀。填馅腌制 将蒜泥填入茄子切口内，轻轻合拢。容器底部撒薄盐，放入茄子，每铺一层茄子再撒一层盐（促进脱水）。顶部可撒剩余香菜或蒜泥。

2、茄子洗净去蒂，切成5cm左右的长条（或整根不切，蒸熟后撕条）。关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，且更入味）。蒸茄子：蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。

3、拌制：将手撕好的茄子放入大碗中，倒入调好的调味汁，加入蒜末，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。腌制：将拌好的茄子腌制10分钟左右，让茄子充分吸收调味汁的味道。装盘：将腌制好的茄子装盘，撒上葱花、香菜和芝麻作为装饰，增加色香味。

4、蒜泥茄子的做法如下：准备食材 茄子：选择紫把茄子1个，洗净后去蒂头，然后横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，以便于蒸熟。蒸制茄子 将切好的茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下放置。上蒸锅蒸熟，蒸制时间以茄子用筷子一插很容易插透为准，说明已经熟透。停火后取出茄子，凉至室温。