1、制作豆腐的卤水配方主要涉及凝固剂的使用，传统卤水豆腐通常以 氯化镁MgCl#8322 为主要成分即“盐卤”，也可能含有少量其他矿物质以下是详细的配方和制作方法一传统卤水盐卤配方原料食品级氯化镁盐卤结晶或液体清水 配比固态盐卤每1公斤干黄豆约出56公斤豆浆用 1015克氯。

2、1豆子浸泡8小时，浸发至二倍大清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆2然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可3上锅中火煮开，要小心溢出煮的过程中去称量醋盐和100克水，混合均匀备用豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀4用勺将醋盐水混合物慢。

3、首先，制作米豆腐需要的材料有米粉水盐醋和明矾，比例为1斤米粉6斤水1勺盐1勺醋和适量明矾将米粉用水和匀成米浆，过滤掉杂质和糠渣，再加入盐醋和明矾，搅拌均匀将调制好的米浆倒入锅中加热至沸腾，然后立即熄火，搅拌均匀，静置3～5分钟即可第二步，将米浆放入布袋中挤压出。

4、如果制作豆腐还需要进行下面步骤，在豆腐模具里平辅一块薄棉布，把做好的豆腐脑用勺子捞入模具里，划碎刮平，请点击输入图片描述 再稍微用力挤压下，挤压出豆脑里一部分豆水，使豆腐定型，然后继续压制30分钟以上就成豆腐了请点击输入图片描述 这样豆腐就做好了，把模具倒翻过来，就可以脱模了请点。

5、1 制作豆腐自制豆腐无豆渣细腻，比购买的豆腐更为美味2 用料黄豆150克，水1200克，内脂3克3 制作步骤 浸泡黄豆将黄豆浸泡在水中4小时以上，冬季天气寒冷时需延长浸泡时间，以便提高出浆率 冲洗黄豆泡好的黄豆用清水冲洗干净 打磨豆浆将黄豆和1200毫升水倒入豆浆机中。

6、卤水豆腐的制作方法和配方比例如下一制作方法 准备材料黄豆选择优质无虫蛀无霉变的黄豆，这是制作豆腐的基础卤水即石膏水或盐卤作为凝固剂，使豆浆凝固成豆腐水用于浸泡黄豆和打磨豆浆浸泡黄豆将黄豆洗净后，放入清水中浸泡约68小时，或直至黄豆充分吸水膨胀，表面光滑，内部。

7、豆腐的制作配方及步骤如下所需材料 大豆2斤 卤水500克 水适量 制作步骤1 泡发大豆将大豆泡发8小时，直至大豆充分吸水膨胀2 打豆浆将泡好的大豆倒入豆浆机内，加入适量凉水，打开豆浆机开关，持续5分钟，打成豆浆3 过滤豆浆将打好的豆浆倒入细过滤网中，滤出豆渣，得到。

8、豆腐，作为中国传统美食的代表之一，其制作方法多样，配方各异直到豆子吸水膨胀磨浆将浸泡好的黄豆与水混合，用石磨或豆浆机研磨成生豆浆过滤将研磨好的生豆浆通过滤网或纱布过滤，去除豆渣煮浆将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开后转小火继续煮5分钟，以去除生豆味并确保豆浆完全熟透点。

9、1材料准备黄豆或黑豆250克，清水2600克，陈醋30克，盐5克2将豆子浸泡8小时，直至豆子膨胀至两倍大小清洗干净后，加入2000克水，使用破壁机将豆子打成豆浆3用纱布进行过滤，去除豆渣，多次过滤以确保豆浆的纯净4将过滤后的豆浆倒入锅中，用中火加热至沸腾，注意防止豆浆溢出煮沸过程。

10、制作豆腐的过程需要精心准备，以确保最终产品的口感和品质首先，准备好所需的原料250克黄豆或黑豆2600克水30克醋5克盐黄豆或黑豆需提前浸泡8小时，直至豆子膨胀至原来的二倍大小之后，将泡好的豆子清洗干净，加入2000克水，使用破壁机将其打成豆浆接下来，用纱布过滤豆浆，以去除豆渣。

11、灰豆腐的制作方法和配方如下一配方 主要原料优质黄豆辅助材料白碱草木灰桐壳灰二制作方法 制作豆腐精选优质黄豆，用水泡发至胀大将泡发好的黄豆打磨成豆浆，并制作成新鲜豆腐压实豆腐使用白布将新鲜豆腐包起定型用约400斤的石头压实豆腐，以排出多余水分，使豆腐更加紧实切割与。

12、轻轻搅拌直至豆浆凝结成豆花7 关闭火源，将豆花中的多余水分撇除，然后将豆花倒入铺有笼布的模具中，过滤出水分8 使用笼布将豆花包扎整齐，在上面压上一些重物，静置大约一个小时，让豆花凝固成型9 等待豆腐凝固后，取出即可进行下一步的加工或食用这样，美味的豆腐就制作完成了。

13、盐水豆腐的制作方法和配方如下1 食材准备豆腐1斤，食盐1两，花椒10粒，香油1钱2 制作盐水将花椒和食盐加入适量的水，煮沸后冷却3 浸泡豆腐将豆腐切成大片，放入冷却的花椒盐水中，以淹没豆腐为宜加盖密封，浸泡约两天以充分入味4 食用前处理取出豆腐，切成小丁或五分长的段。

14、1精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐2制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实3把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡4用草木灰沤制34小时，再放入桐壳灰草木灰加适量白碱亦可于锅中炒。

15、豆腐是一种营养丰富健康的食品，它由大豆制成，含有高蛋白低脂肪，并且适合多种烹饪方式以下将分享几种不同风味和用途的豆腐制作配方经典嫩豆腐北豆腐 配料黄豆500克 水25升 凝固剂石膏粉或卤水适量 步骤将黄豆浸泡在水中至少8小时或过夜，然后沥干将浸泡好的黄豆与水。

16、制作豆腐的配方和方法主料干黄豆250克清水5000毫升辅料白醋50克盐5克凉白开水150毫升步骤1食材备好2泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆3磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣过滤剩下的豆渣4过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟5白醋50克凉白开水150。