1、蒸制时间确保水已经烧开后，将调好的鸡蛋液放入蒸锅，大火蒸制10分钟这个时间可以使鸡蛋羹完全凝固，同时保持其嫩滑的口感调制比例在蒸制前，需要将鸡蛋与盐猪油鸡精和水按一定比例调好这个比例可以根据个人口味进行适当调整，但一般建议水不要加得过多，以免影响鸡蛋羹的凝固效果密封蒸；一蒸制时间 蒸鸡蛋羹的时间因容器和用料量而异一般来说，两个鸡蛋蒸制的时间大约在10到15分钟之间如果使用较厚的单层不锈钢盆，并且在水完全煮沸后再放入蛋液，大约需要蒸8分钟至炉火改小火后共10分钟左右如果选择更厚的容器或者薄一点的容器，蒸制时间也需要相应调整，最多不超过15分钟为宜；蒸箱蒸鸡蛋羹需要的时间为10到15分钟鸡蛋羹是利用蒸箱的高温和蒸汽来蒸制的，相比传统的蒸锅烹饪更为均匀和稳定以下是关于蒸箱蒸鸡蛋羹时间的详细解释1 鸡蛋羹的蒸制时间受多种因素影响，包括鸡蛋的新鲜程度加水量搅拌的均匀度以及蒸箱的实际温度等通常情况下，使用新鲜鸡蛋并适当加水搅拌后；蒸鸡蛋羹要多久 蒸鸡蛋羹是一道营养丰富容易消化的家常菜制作蒸鸡蛋羹需要控制好蒸煮时间，否则过长过短都会影响口感和味道下面将从几个方面详细介绍蒸鸡蛋羹的蒸煮时间1鸡蛋打发的时间 蒸鸡蛋羹的第一步是将鸡蛋打散，加入适量的水盐味精等调料，搅拌均匀，并过筛去除蛋液中的泡沫打散。

2、蒸鸡蛋羹的时间过长，鸡蛋羹容易蒸老了，口感不嫩蒸的时间过短，鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的寄生菌，也不会凝固起来，既不健康也不好吃蒸鸡蛋羹水和鸡蛋的比例为21最合适，这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实不鲜嫩口感变老，也不会因为水放多了而不能凝固；蒸鸡蛋羹一般需要蒸1015分钟蒸鸡蛋羹的时间既不能太长又不能太短，蒸的时间长了会使水分减少，表面起皱，而蒸的时间太短又会使鸡蛋羹未完全凝固，腥味很重蒸鸡蛋羹时最好用温水蒸制，因为温水蒸鸡蛋羹会使蛋羹表面光滑口感鲜美蒸鸡蛋羹不宜加热开水，否则会造成蛋液的营养受损，甚至蒸不出；1一般来讲1015分钟左右的时间2在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可3蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入。

3、蒸鸡蛋羹较好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气或者用盘子扣上蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用1。

4、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，一般蒸78分钟即可蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在12或13为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好，不能用生水蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出。