葱腐竹与葱同食，会影响钙的吸收效率含草酸高的食物腐竹富含钙质，与草酸含量高的食物如菠菜竹笋苋菜等同食时，钙与草酸会结合生成难溶的草酸钙，阻碍钙的吸收若需食用此类食物，建议先焯水去除大部分草酸，以减少对钙吸收的影响此外，食用腐竹时还需注意以下禁忌与建议泡发方式；1腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症动脉硬化的作用具备清热润肺止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用腐竹中谷氨酸含量。

腐竹怎么好吃腐竹的颜色是黄白的，油透明，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，用清水浸渍3~5小时就可以发芽 可以做肉素烤炒凉汤等 食物清香清爽，肉素食没有风味 腐竹适合长期放置，但请放在干燥通风的地方 过伏天的腐竹，请用日光和凉风吹好几次腐竹的食用禁忌 腐竹的营养；腐竹的食用禁忌主要包括以下几点肾炎或肾功能不佳者慎食腐竹虽然营养价值高，但肾炎或肾功能出现问题的患者食用后可能会加重病情糖尿病及痛风患者服用四环素时应减少食用对于正在服用四环素的糖尿病和痛风患者，应减少腐竹的摄入减肥期间不建议食用腐竹的热量相对较高，不适合减肥期间食用建议选择。

因此，腐竹是个非常好的食物哦禁忌与副作用 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素优降灵等药的病人也应慎食如何挑选腐竹 1看外观好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织质量差的则；食用功效1预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏2促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿老人的骨骼生长极为有利3预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生禁忌人群肾炎肾功能不全者糖尿病人对豆类食品过敏者不宜食用。

健脑预防老年痴呆腐竹中的谷氨酸含量很高，是大脑活动中重要的物质，因此具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 保护心脏血管腐竹可以防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症动脉硬化的作用 清热润肺腐竹还具备清热润肺止咳消痰的功效，适合多数人食用禁忌 肾炎；有降低血脂的功效，促进人体新陈代谢，帮助大便排出腐竹+鱿鱼有效治疗贫血，补充人体所需蛋白质和氨基酸缓解疲劳，恢复视力，提高肝脏解毒能力腐竹+羊肉补充人体所需热量，帮助人体抵御寒冷促进脾胃消化功能，达到抗衰老作用腐竹+牛肉增长肌肉，适合运动员食用增强人体免疫力，促进代谢和生长。

3健脑与预防认知衰退腐竹富含卵磷脂和谷氨酸，这两种物质是大脑神经细胞的重要组成成分它们能促进脑细胞代谢，增强记忆力，对预防老年痴呆症有一定作用，适合中老年人日常食用4中医功效清热润肺中医认为腐竹味甘性平，具有清热润肺止咳消痰的功效在干燥季节或咽喉不适时，适量食用腐竹可缓解呼吸；4 缓解孕期不适腐竹易消化吸收，可缓解孕妇体虚症状孕后期食用腐竹鸡蛋糖水，民间认为有“去胎毒”和美白功效需注意糖水糖分控制孕妇吃腐竹的注意事项1 优先选择优质产品需购买正规厂家生产的腐竹，避免劣质或添加防腐剂的产品优质腐竹豆香浓郁泡水后韧性好杂质少2 控制食用量与。

腐竹的食用禁忌 1肾功能不全者需谨慎食用腐竹属于高蛋白豆制品，蛋白质代谢需通过肾脏完成肾炎肾功能不全患者的肾脏排泄能力较弱，过量摄入腐竹可能加重肾脏负担，导致血肌酐尿素氮等代谢废物堆积，引发水肿高血压或病情恶化此类人群应严格控制摄入量，或遵医嘱调整饮食2减肥人群需控制摄入；腐竹的功效与作用主要包括以下几点预防老年痴呆腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆降血脂腐竹中所含的磷脂皂酐能够降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上的脂质沉淀，从而有效防止高脂血症及。

1 腐竹，作为豆制品中的佼佼者，含有丰富的矿物元素，尤其是钙质，对于预防和改善骨质疏松症具有积极作用，同时也有助于儿童骨骼的健康成长这种食品不仅浓缩了黄豆的精华，而且被誉为豆制品中的“营养冠军”经常食用腐竹，能够促进大脑功能，预防老年痴呆症，并有助于维护心血管健康，降低胆固醇水平；食用功效预防心血管疾病腐竹中的卵磷脂有助于清除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，从而预防心血管疾病，保护心脏健康促进生长发育腐竹中的钙质和其他矿物质有助于促进骨骼发育，对小儿和老人的骨骼生长特别有益预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生适用人群与禁忌适用人群一般。

二功效作用1补钙腐竹含钙量丰富，且钙磷比例适宜，易于人体吸收长期食用可促进骨骼和牙齿发育，预防骨质疏松，尤其适合儿童老年人及缺钙人群2增强体质腐竹中的蛋白质维生素矿物质及大豆磷脂等成分，能稳定补充人体所需营养，维持机体功能正常运转，对增强免疫力改善体质有积极作用；作用 预防骨质疏松腐竹富含多种矿物质和钙质，老年人食用腐竹能够补充钙质，预防骨质疏松同时，成长期的儿童食用腐竹也能补充钙质，促进骨骼发育禁忌 减肥人群腐竹热量较高，减肥的人食用后可能会导致体重增加 痛风患者腐竹含有大量嘌呤，痛风患者食用后会诱发或加重病症 肾炎肾功能不全者。

一腐竹有什么禁忌 1减肥者不宜多吃 由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃2肾炎肾功能不全者少吃 腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情3痛风患者不宜吃。