1、1杂粮饭是非常有营养的主食，在家制作杂粮饭时要注意薏米，薏米有去除体内湿气的食疗功效，但是薏米不能和大米一起制作杂粮饭，这样会失去去除湿气的作用，薏米可以和小米一起制作杂粮饭食用薏米最好是单独制作汤或者饭添加食材最好是加滋补性食材或者是动物性食材做汤2杂粮饭制作时水要比普通的；将煮好的杂粮饭放入南瓜中，蒸40分钟左右即可在蒸的过程中，最好给米饭盖上盖子，以防止蒸锅中的水分进入米饭，影响口感掌握了以上三种简单易行的制作方法后，原本口感略显粗糙的杂粮米饭也能与其他食材搭配出美味佳肴经常食用这类粗粮有助于促进肠胃蠕动，利于营养吸收，对身体健康大有裨益；1 提前泡水 糙米红米等谷物提前泡4小时左右，这样杂粮在煮饭时能更快吸收水分，变得软糯 红豆芸豆等豆类最好提前一晚上泡水，豆类较难煮熟，充分泡水可以缩短煮饭时间，同时保持杂粮的原汁原味2 使用电饭锅的特殊功能 如果杂粮没有充分泡水，或者想简化煮饭过程，可以使用电饭锅上的“杂粮饭；煮熟启动电饭煲或以小火慢煮，直到所有谷物都煮熟变软，米饭呈现出香糯的口感蒸煮煮好后，让米饭在电饭煲中或锅上继续蒸煮几分钟，使口感更佳搅拌用饭勺轻轻搅拌米饭，使各种谷物均匀分布，口感更加丰富装盘将煮好的五谷杂粮米饭装盘，可以根据喜好撒上一些炒过的坚果芝麻或者新鲜的蔬菜；特点蒸制的杂粮饭保留了杂粮的原始风味和营养成分杂粮的口感比大米更有嚼劲，而且不同的杂粮颜色各异，使米饭看起来更加诱人例如，紫米蒸制的米饭带有淡淡的紫色，口感软糯，香气扑鼻营养黑米富含花青素，具有抗氧化作用糙米保留了较多的膳食纤维和维生素B族，有助于促进肠道蠕动和维持身体健康。

2、最后的小贴士如果想要杂粮饭更加香糯，可以在煮饭前加入一些糯米或者少量的植物油脂，这样可以增加米饭的粘稠度和香气总之，煮出软糯口感的杂粮饭需要细心的准备和耐心的烹饪通过选择合适的材料彻底的清洗适当的浸泡精准的水量控制以及恰当的火候调节，你就能煮出一锅香软可口的杂粮饭记得在；加水与煮饭将混合好的米放入电饭锅，加水至水面没过手背约米上12厘米加入腌制好的肉丁若使用，搅拌均匀后按下煮饭键煮饭时间因电饭锅型号而异如九阳电饭锅约15分钟，待程序结束即可出锅与享用煮好后焖5分钟再开盖，用饭勺翻松米饭，香糯的杂粮饭即可上桌注意事项 杂粮选择元谷。

3、制作一碗美味的杂粮饭，只需简单几步首先，准备好所需食材大米100克，糯米50克，小米20克，以及红豆绿豆黑豆各20克这些杂粮不仅营养丰富，还能提供多样化的口感和风味接下来，将所有杂粮洗净，并浸泡1个小时这一步可以让杂粮吸水膨胀，烹饪时更加软糯可口在浸泡的过程中，可以感受到杂粮；3 水量与工具水量控制杂粮吸水性强，米水比例约 11518如电饭煲刻度“杂粮饭”档可直接参考喜欢软糯口感可多加半杯水烹饪工具电饭煲用“杂粮饭”或“糙米”功能若无此功能，用普通煮饭档，完成后焖10分钟压力锅更高效，能缩短时间并提升软度4 调味与增香基础调味煮前加少许盐14小勺；做杂粮米饭让杂粮香软好吃的技巧主要有以下几点提前泡水对于糙米红米等谷物，提前泡4小时左右红豆芸豆等豆类，最好提前一晚上泡水泡水后的杂粮在煮饭时，水量与平常煮白米饭相当，无需额外增加使用电饭锅的特殊功能如果杂粮泡水时间不够，可以使用电饭锅上的“杂粮饭”或“粗粮饭”功能；一选择全谷米的优势口感优化 传统杂粮如豆类因特殊腥味或粗糙口感被拒，全谷米通过去腥增香工艺保留营养的同时，使杂粮饭香甜软糯，接近大米口感例如黑豆薏米等经处理后无生涩味，与大米同煮后口感协调预熟工艺，同步熟化 传统杂粮需提前浸泡如红豆需10小时且煮熟时间差异大玉米糁需。

4、也就不用愁吃喝了这道五谷杂粮饭的味道不得不赞哈，米香味，豆香味口口留香制作简单又好吃，小时候每逢过年都会吃这个饭，加点糖更奢侈了能够连着吃二碗都不感觉撑得慌，香甜软糯吃不够的五谷杂粮饭现在物质生活丰富了，可是老味道不会忘记，习惯和传统也不会丢掉的；高粱紫薯饭搭配比例2份大米1份高粱米和1份紫薯特点紫薯的甜味与高粱米的香糯相结合，口感独特，同时紫薯富含膳食纤维红豆薏米红薯饭搭配比例3份大米1份薏米1份红小豆和1份红薯特点薏米有助于祛湿，红薯提供丰富的膳食纤维和维生素，整体口感丰富真正的五谷杂粮饭搭配食材；2准备好的各50g杂粮，倒在一个大碗中，将它清洗干净，然后加入稍微多一点的清水，放在一边浸泡，浸泡是杂粮饭好吃的第一个小技巧，浸泡过的杂粮更容易煮熟，煮出来的杂粮饭会更加软糯3杂粮浸泡的时间要足够，一般至少在2小时以上，浸泡到米能掐断为止，比较懒的朋友可以提前一晚清洗干净，浸泡；2把浸泡过的红腰豆，花扁豆，红豆，黑豆连水一起放入锅中，把黑米，红米，糯米，藜麦洗干净也倒入锅中放糯米是为了增加杂粮米饭的黏稠感，不喜欢吃的可以加大米按下煮杂粮饭的按键3一般浸泡过的杂粮按下煮杂粮的按键，40分钟后就可以吃了，这样煮出来的杂粮饭非常的软糯香，因为加了糯米的缘故吃起来糯糯。