1、排骨处理排骨切段后冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干冷水下锅，加姜片1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净备用炒糖色关键步骤热锅冷油，放入冰糖小火慢炒至融化，持续搅拌至冰糖呈琥珀色注意火候，避免焦苦煎排骨倒入排骨快速翻炒，裹匀糖色，加入姜片大蒜八角香叶桂皮炒香调。

2、排骨，红糖酱油，葱姜干辣椒八角草果，香醋 做法1排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒2排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖酱油3加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱姜干辣椒八角草果4转小火，炖40分钟5排骨软烂后，转大火将。

3、焯煮排骨排骨冷水入锅，水沸后焯煮1分钟，捞出备用翻炒食材炒锅中油温5成热时，放入排骨姜片大葱段大蒜干辣椒，翻炒至排骨变色调味炖煮加入豆瓣酱料酒生抽老抽，翻炒均匀倒入清水没过排骨，放入盐白糖大火煮开后转小火煮30分钟收汁出锅大火收汁，直至汤汁浓稠即。

4、排骨，葱姜，大料，料酒，干辣椒，盐，酱油，醋 做法1将排骨焯水，同时另外一个锅也不能休息在锅里放上水，料酒，葱，姜，大料，料酒，酱油，醋少许抄好的排骨，直接放入开的调料中，加盖，改小火，直至把锅里的水煮干汤汁一定要漫过排骨哦 2要经常翻动一下，保证不粘锅汤汁慢慢的被。

5、步骤1 食材排骨500克姜3克大蒜5瓣大葱10克干辣椒5个花椒1克食用油5克豆瓣酱5克料酒2克盐2克生抽2克老抽1克白糖1克步骤2 排骨冷水入锅，水沸后焯煮1分钟，捞出步骤3 姜切片步骤4 大葱切段步骤5 干辣椒切段步骤6 炒锅中油温5成热时，放入排骨姜片。

6、非常简单好吃的秘制酱排骨 材料排骨，葱姜，大料，料酒，干辣椒，盐，酱油，醋 做法1将排骨焯水，同时另外一个锅也不能休息在锅里放上水，料酒，葱，姜，大料，料酒，酱油，醋少许抄好的排骨，直接放入开的调料中，加盖，改小火，直至把锅里的水煮干汤汁一定要漫过排骨哦 2要经常翻动。

7、秘制蒜香排骨的做法如下一准备食材 主要食材脆骨小排大蒜仔香葱生姜 调味料生抽老抽盐白胡椒粉料酒蚝油辣椒粉生粉 二食材处理 大蒜仔生姜香葱分别切末，备用 脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净三腌制排骨 将洗净的脆骨小排加入调味汁蒜末。

8、秘制炸排骨的做法如下选材要新鲜挑选新鲜的猪肋条排骨和软骨，记得哦，每千克骨上最好带2千克肉，这样吃起来才过瘾呢剁块腌制把排骨剁成大约3厘米见方的小块，用清水洗干净，然后沥干水分接着，把葱姜切成碎末，和其他佐料一起倒进容器里，搅拌均匀再把排骨倒进去，和佐料一起腌它个30。

9、非常简单好吃的秘制酱排骨的做法如下材料准备排骨适量葱姜各适量大料几个料酒适量干辣椒几个盐适量酱油适量醋少许糖少许葱花少许制作步骤焯水排骨将排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用炖煮排骨在另一个锅中加入足够的水，放入料酒葱姜大料酱油和少许醋将焯好的排骨直接放入煮开的调料水中。

10、酱香骨应该是大家在日常生活中常见的一道美食，不少人都对其浓郁的酱香着迷不已今天给大家分享酱大骨的秘制做法，酱香味浓郁，软烂入味也不油腻，和我学保证你爱上这道美食烹饪食材龙骨二斤，大葱一根，生姜一块，大蒜一头，料酒四勺，柠檬一个香菜四根，干辣椒十个，红辣椒一个，青花椒。

11、打算在家自制蜜汁吊烧排骨，是可以购买伊比利亚橡木果黑猪排骨的，当然，如果家里没有，也可以买一些普通猪的排骨，我们在家里该如何制作这道美食呢小编下面就把具体做法分享给大家自制蜜汁吊烧排骨步骤简单，厨房小白也可以做成功我们准备一扇猪肋骨，可以是伊比利亚橡木果黑猪排骨，但是这种黑猪排骨肉质。

12、秘制绝味啤酒土豆炖排骨是一道以土豆排骨为主料，搭配啤酒及多种调料炖制而成的风味菜肴，做法如下食材准备土豆 2个 排骨 1根 啤酒 半瓶 盐酱油生抽更佳鸡精姜34片大蒜1颗香菜少许处理食材土豆洗净去皮，切成均匀小块排骨购买时可让卖家切块，回家后洗净备用炖。

13、1小土豆用去皮，对切因为偷懒，米没有将小土豆去皮，用清水泡数小时后再用刷子刷干净新鲜小土豆皮上泥土很多，大家一定要清洗干净将小土豆在平底锅中煎至两面金黄，这样可防止炖煮时散烂，且口感更好我偷懒没煎将莲藕去皮，切成片备用2排骨洗净斩成块，锅中水烧开后加入。

14、炖排骨最关键的便是炖以前要把排骨里边的水先炒出来，那样做不仅仅是为了给排骨去腥，再加入调味料之后会快速浸入到肉内，吃起来更入味，这一小技巧我但是专门跟有三十年工作经验的老厨师学的，相信有很多家中煮妇都不清楚，教你炖排骨的合理做法，牢记1个技巧，排骨吃起来软烂入味还不腥下面就带。

15、做法1准备好材料排骨一定要用精肉排，小一些的比较嫩些，能稍微带点肥的更好2排骨洗净剁小块，用适量的黄酒和盐抓匀并腌一会儿3把一个鸡蛋黄倒进排骨中，光放蛋黄可以让排骨的表面更加金黄且稍微能有一点酥的口感，放全蛋当然也没问题4用手抓匀然后将适量的面粉和淀粉倒进去。