新鲜莲子和排骨的营养做法

1、莲子芯可以收集起来晒干，需要清火时可以泡水喝。腌制排骨：把排骨清洗干净后，加入少量的盐和鸡精，搅拌均匀。加入1勺花生油，继续搅拌均匀。加入1大勺淀粉，再次搅拌均匀。淀粉在排骨上形成一层保护膜，能有效锁住排骨的水分，使排骨上的肉更鲜嫩。炖煮排骨：把腌制好的排骨倒进高压锅内，加入足够量的开水。

2、材料准备干莲子 50克（提前用清水浸泡2小时，去除莲心避免苦味）猪骨/排骨 300克（或鸡肉/瘦肉，增香用）红枣 5-6颗（去核）枸杞 10克 姜片 2片（去腥）清水 5升 步骤焯肉去腥 猪骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3、干莲子需提前泡发，去除莲心（若保留莲心，汤会略带苦味）。新鲜莲子直接剥壳去心即可。炖汤：将焯好的排骨、莲子、红枣、剩余姜片放入砂锅或炖盅，加入清水（水量没过食材约3厘米）。大火烧开后转小火慢炖5小时（砂锅）或隔水炖2小时（炖盅）。

4、莲子和排骨能一起吃。莲子和排骨都是营养丰富的食材，一同炖汤食用可以起到很好的补益作用，给人体补充充足的营养元素。莲子排骨汤的制作方法： 材料：排骨500克，莲子40克，以及其他如芡实、蜜枣、百合等辅料。

5、最后，选择肉类排骨模式，炖煮约1小时，加盐后即可出锅，装碗后可撒上点儿香葱末增加风味。莲子的功效 滋补养颜：莲子富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，这些成分对于皮肤的滋养和修复有很好的作用，可以帮助改善皮肤状态，达到滋补养颜的效果。

莲子炖汤的正确做法

1、在另一锅中，注入一大碗水，加入白糖和已蒸酥的莲子，置于火上开始煮制。这一过程中，需边煮边搅拌，以防粘底。待糖水沸腾后，即可熄火。为了提升口感，可以将其置于冰箱中冰透。这样，莲子糖水不仅口感更佳，而且更加清凉解暑。最后，饮用时只需兑入适量的冰水即可。这道糖水不仅美味可口，而且具有清热解暑、润肺安神的功效，非常适合夏季消暑解渴。

2、干莲子300克，白糖200克。先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。

3、鲜菇莲子排骨汤 材料 排骨 600克、干莲子 100克、综合菇（杏鲍菇、树菇） 350克、红枣 50克、米酒 2大匙、盐 适量。做法 （1）煮开一锅热水川烫排骨后取出备用。干莲子、红枣、综合菇洗净备用。

4、做法：将干莲子浸泡在清水中，直至胀发。随后，去除莲子的外衣和心，放入大碗中。加入足够的水以完全浸没莲子，然后放入蒸屉中，用旺火蒸1小时，直至莲子变得酥烂，即可取出。另取一锅，注入一大碗水，加入白糖和已经蒸酥的莲子。将锅置于火上，边煮边搅拌，直至沸腾。

5、降火清热与滋阴润燥：莲子炖鸡汤还具有降火清热和滋阴润燥的功效。在干燥的季节或对于经常出现口干、皮肤干燥的人群，这道汤品可以帮助缓解干燥症状，保持皮肤水润。至于莲子炖鸡汤的做法，首先准备好食材，包括鸡肉、莲子、姜片、料酒和盐等。将鸡肉洗净斩块，莲子去硬壳和芯后洗净。

6、莲子鸡汤的做法：把鸡洗净，剁成块。把莲子泡发30分钟。把生姜切片。把鸡块放入锅中，倒入凉水，焯水8分钟。把鸡块从锅中捞出，清洗干净。往高压锅里加入水，放入莲子。放入鸡块。加入生姜片，盖上锅盖，煮40分钟。

莲子排骨汤的做法

1、步骤：处理排骨：排骨洗净后切块，冷水下锅，加入料酒和2片姜，大火煮开焯水。水沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。莲子处理：干莲子需提前泡发，去除莲心（若保留莲心，汤会略带苦味）。新鲜莲子直接剥壳去心即可。

2、做法 （1）煮开一锅热水川烫排骨后取出备用。干莲子、红枣、综合菇洗净备用。

3、莲子排骨汤的做法如下：材料准备： 猪肋排500克 去芯莲子100克 生姜片20克 精盐、味精、胡椒粉各适量 制作步骤： 处理排骨：将猪肋排治净，剁成约5厘米长的节，以便更好地炖煮入味。 清洗莲子：用温水将去芯莲子洗净，去除表面的杂质和灰尘。 炖煮准备：取砂锅一个，掺入适量清水。

4、排骨处理：冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅加料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗。莲藕去皮切滚刀块，立即浸泡淡盐水防氧化。莲子去芯（带芯会发苦），玉竹清水浸泡15分钟。陈皮刮去内瓤，红萝卜去皮切厚片。

5、莲子排骨汤的制作方法： 材料：排骨500克，莲子40克，以及其他如芡实、蜜枣、百合等辅料。 做法：将洗净的排骨焯水后，与洗净的莲子等食材一同放入煲中，加入适量清水，炖煮2小时以上，最后调味即可。莲子排骨汤的功效： 补充钙质：莲子和排骨都含有丰富的钙质，一起炖汤食用能更好地为人体补充钙质。

6、芡实莲子甜汤和芡实莲子排骨汤的做法及功效简介 芡实莲子甜汤 材料准备：制作芡实莲子甜汤，除了主要的芡实和莲子外，还可以根据个人口味添加适量的冰糖或红糖，以及红枣、枸杞等辅料来增加风味和营养。制作步骤：将芡实和莲子提前浸泡数小时，以便更好地煮烂。

排骨莲子汤的做法

材料准备干莲子 50克（提前用清水浸泡2小时，去除莲心避免苦味）猪骨/排骨 300克（或鸡肉/瘦肉，增香用）红枣 5-6颗（去核）枸杞 10克 姜片 2片（去腥）清水 5升 步骤焯肉去腥 猪骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。

步骤：处理排骨：排骨洗净后切块，冷水下锅，加入料酒和2片姜，大火煮开焯水。水沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。莲子处理：干莲子需提前泡发，去除莲心（若保留莲心，汤会略带苦味）。新鲜莲子直接剥壳去心即可。

做法 （1）煮开一锅热水川烫排骨后取出备用。干莲子、红枣、综合菇洗净备用。

新鲜莲子剥去外壳，洗干净。用来煮汤的莲子比较成熟，里面的莲芯有点微苦，介意的话可以剥出来。接着将洗干净的新鲜莲子放入电饭锅中，加几片姜，加入适量水。排骨洗干净，冷水下锅，开始焯水，记住火不要太大，中火就好。煮到排骨全部变色，白沫不再明显增加，就关火。