1、步骤处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮皮能保持口感将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟防止氧化变黑，捞出后沥干水分关键步骤在茄子上撒少许盐约1小勺，拌匀后静置10分钟盐会逼出茄子的水分，减少吸油量，之后挤干水分备用煎炸茄子锅中倒较多油平时炒菜的；正宗的红烧茄子讲究色泽红亮软糯入味，做法家常但需注意细节以下是经典做法步骤食材准备 主料紫皮长茄子2根约500克辅料青红椒各半个蒜末3瓣葱花少许 调料生抽2勺老抽#189勺蚝油1勺白糖1勺香醋#189勺提香淀粉1勺清水半碗盐少许食用油适量 详细步骤。

2、红烧茄子长茄版的做法如下食材准备 长茄四根猪颈背肉10克根据个人口味调整青椒一个香菜一棵姜蒜10克八角一个生抽少量老抽一滴白糖少量鸡精少量可选方法步骤 处理食材 长茄切小段后一分为四瓣，撒盐拌匀腌制10分钟逼出水分猪颈背肉切小块，姜蒜切片，青椒切。

3、红烧茄子的家常做法如下食材准备茄子500g油适量盐适量酱油适量老抽少许醋1勺糖1勺啤酒适量大蒜头1整个葱适量淀粉少许处理茄子将茄子洗净后切成大块，若不喜欢茄子皮可提前削去，切好后浸入水中备用调制酱汁在碗中加入酱油1勺醋1勺糖，搅拌均匀制成调味汁另取一碗；省油健康的红烧茄子最正宗的做法如下主料 茄子200g 辅料 大蒜5g 酱油适量 糖适量 盐适量 淀粉适量 水适量 鸡精适量 制作步骤1 准备食材茄子洗净切成滚刀块，大蒜剁碎备用2 调制料汁取一碗，加入适量的酱油糖淀粉和少量的水，勾兑成料汁3 煸炒茄子锅中放入适量的油，烧热；红烧茄子的家常做法红烧茄子是一道家常菜品，以其鲜香适口外酥里嫩味美多汁而广受大众喜爱以下是红烧茄子的详细家常做法所需食材茄子 2根青椒 1个西红柿 1个蒜 10克葱 10克盐 5克料酒 15克可选，用于腌制茄子，此处简化步骤未提及白糖 15克味精 3克可选，根据个人口味调整；1主料圆茄子1个蒜适量食用油适量糖2大勺鸡精1小勺香油适量2辅料青辣椒1个番茄酱适量玉米淀粉适量盐2小勺老抽2小勺3将茄子去皮切块青辣椒切块蒜切末备用4往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟5倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉。

4、步骤处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮皮富含营养且能保持形状将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑去水分捞出茄子，用厨房纸或干净的布擦干表面水分这一步很重要，可以减少茄子的吸油性即使不用油，也能让茄子更易入味无油煎或烤平底锅干煎法将茄子块放入不粘锅中，用中小；红烧茄子最正宗的做法如下一准备材料 主料长茄子2个，五花肉100克辅料辣椒1只，蒜5瓣，葱3棵，香菜2棵调味料酱油2勺，糖1勺，酒2勺，盐13汤匙，鸡粉1汤匙，生粉1汤匙，八角大料2枚，豆瓣1匙，淀粉一大匙加水兑成芡汁，油适量用于炸茄子和炒菜二处理食材 将茄子竖；红烧茄子最正宗的家常做法其实并不复杂，关键在于掌握“少油入味”的技巧和调味比例以下是最简单且地道的做法，保证茄子软糯鲜香，汤汁浓郁下饭#正宗红烧茄子简易版食材准备 长茄子2根蒜4瓣小米辣1根可选生抽2勺老抽半勺蚝油1勺白糖1小勺盐少许淀粉1勺葱花适量；红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能1圆茄子洗净切成大块2 锅里倒入植物油约500g，油六成热时倒入茄子块小火炸制3 炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油4青红椒洗净，去籽切大片5 小。

5、红烧茄子炖土豆是一道非常美味的家常菜，做法简单但味道浓郁下面是详细的做法材料茄子 2根 土豆 2个 五花肉 100克可选，增加香味大蒜 3瓣 生姜 1小块 青红椒 各1个可选，配色用生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 白糖 1小勺 盐 适量 食用油 适量 清水 适量 步骤准备食材茄子；省油健康的红烧茄子最正宗的做法如下做法概述红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，通过合理的烹饪技巧，可以在保持茄子美味的同时，尽量减少油脂的使用，使其更加健康以下是一种省油且正宗的红烧茄子做法详细步骤准备食材主料茄子200g，选择新鲜表皮光滑无斑点的茄子为佳辅料大蒜5g，剁碎。

6、红烧茄子的家常做法如下一准备食材 茄子2根，去皮洗净后切成滚刀块青椒1个，去蒂去筋膜去辣椒籽后切块西红柿1个，洗净切块蒜10克，葱10克，分别切沫备用二调制水淀粉 取一小碗，放入15克淀粉，加入生抽10克，醋10克，再加入适量水调匀，备用三煎茄子 锅内下30克色拉油，大火将；红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁以下是详细步骤材料准备主料茄子2根约500克辅料大蒜3瓣切末葱花少许 调料生抽2勺老抽半勺白糖1小勺盐少许食用油适量 做法步骤处理茄子 茄子洗净后切滚刀块或长条，撒少许盐拌匀腌5分钟可防止吸油 挤掉茄子渗出。