冻豆腐是一种通过冷冻处理使豆腐的水分形成冰晶，改变了豆腐的组织结构，使其变得更加多孔，口感更加独特这种处理方式让豆腐能更好地吸收调味料，使其更加入味下面介绍几种家常做法红烧冻豆腐 材料冻豆腐葱姜蒜酱油糖料酒五香粉辣椒可选肉末或肉片做法a 将冻豆腐。

做法1 冻豆腐提前解冻，挤干水分后切块白菜撕成片2 热锅少油，爆香葱姜蒜，加入五花肉片煸炒出油素食可省略3 放入白菜翻炒变软，加冻豆腐，加1碗热水2勺生抽少许盐和胡椒粉4 中小火炖10分钟，汤汁收浓即可2 红烧冻豆腐下饭神器材料冻豆腐青红椒木耳。