在准备滋补鱼头火锅的过程中，首先需要将鱼头洗净并斩件，切记在购买时可让商贩帮忙处理，确保清洗干净随后，将鱼头晾干水分，加入适量的盐米酒生粉姜丝进行搅拌均匀，腌制20分钟，为鱼头增添美味其次，准备蘸料环节不可或缺取炸蒜蓉豉油姜蓉等材料，确保它们充分混合，以备蘸食之需同时，确保其他火锅材料也已。

制作鱼头火锅不腥的关键在于鱼头的处理和火锅底料的调制，以下是具体做法1 鱼头处理 清洗彻底将鱼头砍成块后，务必清洗干净，去除鱼鳃鱼鳞以及鱼腹内的黑膜和淤血，这些都是腥味的主要来源 腌制去腥可以使用料酒生姜片葱段等腌制鱼头一段时间，这些调料都有很好的去腥增香效果2。

砂锅鱼头火锅的做法步骤如下1 准备食材 大头连鱼头半只，洗净备用香菇2朵，泡水后切片大白菜14粒，切成一口大小辣椒12支，去籽后切片鱼板8片，竹轮3片青蒜1支，切成蒜丝冬粉1把，泡水至软腌料黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精12小匙，白胡椒粉14小匙。

鱼头火锅的家常做法如下准备食材主料胖头鱼的鱼头，需清洗干净辅料姜蒜桂皮干辣椒，洗净并切好香菜和葱花，洗净并切成合适长度炒制调料在锅中加入适量的菜籽油，待油热后，将切好的姜蒜桂皮和干辣椒放入锅中，进行爆香处理加入一勺豌豆酱，继续翻炒，直至炒出酱香味煮。

自制家常鱼头火锅食材准备草鱼1条豆瓣酱2大勺胖子鱼佐料1小包大蒜1头芹菜1根白砂糖1勺老抽半勺生抽2勺食用盐1勺生姜1大块大葱2根时令蔬菜1小把食醋2勺烹饪步骤1 选用草鱼一条，清洗干净通常情况下，可请商家帮忙宰杀，以保证安全用刀将鱼头和鱼块剁下。

制作步骤 1 烧一锅热水备用 2 用另一口锅开火烧热猪油，炒香花椒后捞起 3 放入其他火锅料一起爆香，然后倒入烧好的白开水 4 放入鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味 5 放上蒜叶，即可享用商丘麻辣鱼头火锅水煮做法 原料准备花椒辣椒姜等调料 制作步骤。

胖头鱼鱼头火锅的家常美味做法如下1 准备材料 胖头鱼鱼头3000克 姜4克 大蒜4克 花椒4克 桂皮3克 干辣椒3克 泡椒5克 豆瓣酱4克 食盐6克 葱10克 色拉油20克 麻辣鲜3克 老抽4克 鸡精3克 2 处理鱼头 将胖头鱼鱼头洗净，放置于菜篮中备用3 炒制底料 在锅中加入20克色拉油，油热。

纯正剁椒鱼头火锅作法 原材料 一般建议红枣100克，莲籽40克，豆苗170克，黄花菜干片70克，嫩上海青170克，净窝笋杆300克，马铃薯180克，发制海带丝175克，西红柿片葱根节大骨汤川盐姜片蒜末油碟味精各适当作法 1大枣清洗，泡软莲籽清洗，泡软，去内芽芯将大枣莲籽。

鱼头火锅的家常做法及窍门如下一材料准备 主料鲢鱼头1个 配菜大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量 调料姜适量，酒适量，盐适量，食用油适量 二制作步骤1 鱼头处理 鱼头洗净后擦干水分，这是为了后续炸制时不溅油 将鱼头入油锅炸熟至金。

7 熬鲜味将鱼头和鱼排放入煮10分钟，提取鲜味8 煮鱼片将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，鱼片变色后，用盐糖鸡精胡椒粉调味9 装盘将鱼片和调料盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可香辣鱼火锅做法 主料草鱼1条约1000克 辅料鸡蛋1个，色拉油1000－1500克。