凤凰单丛茶内含物丰富，尤以芳香物质含量高。有人曾对凤凰单丛茶的内质主要化学成分、香气成分及品质特点等进行研究分析。

结果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，儿茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡碱2.01%；香气成分，共鉴定出104种化学成分，这104种成分中，其中醛类有4种、醇类有22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类20种、酸类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其它6种。这些物质其分子量多数属于高分子量化合物，其香气特征大多数属自然花香及果香型，而在沸点上，以高沸点的居多，低沸点的芳香物质相对少些。

研究表明凤凰单丛有十大功效。

1. 提神益思。单丛茶的咖啡碱含量为1.05%~5.33%，咖啡碱有兴奋中枢神经和脑皮层的作用，促使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳，提高工作效率。

2. 延缓衰老。单丛中含有茶多酚，能提高全血 (CSH-PX) 的活力，有助于清除体内的自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。

3. 解渴明目。单丛茶中的芳香油、咖啡碱能使血管扩张、汗腺开放，使体内热量散发、尿量增加，体温降低缓解口渴。单丛茶叶中的维生素a、b1、b2、c等成分是维持正常视力必比可少的物质。

4. 保健心脑(防治心血管病)。单丛茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，使抗性增强。茶多酚类化合物能降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液黏度下降、减少血液高凝状态，防止血栓形成均有明显的影响；

5. 提高免疫力。单丛可以提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-亚硝基脉(MNNG) 免疫功效，从而提高体内抗病性。单丛茶叶中的N-甲基-N-硝基-亚硝基脉 (MNNG)对诱发肠道的恶性肿瘤有抵制作作，可以防止癌变。

6. 减肥降脂。茶叶中的茶多酚能溶解脂肪，黄酮类槲皮素能降低胆固醇，多种维生素能帮助利尿、促进胆固醇排泄、改善体内代谢以及防止血管硬化。此外，还能促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加。因此有减肥降脂的效果。

7.防治蛀齿。单丛茶叶中氟的含量为27.3~146.6微克/毫升，这种适当含量的氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度；同时茶多酚可以抑制细菌滋生，抑制齿垢酵素产生，故饭后一段时间后喝点凤凰单丛大有益处。

8.改善肤质。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康和美容养颜不可或缺的物质。而单丛茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。因此，单丛茶能够调节皮脂、减少痘痘 、保湿、提高皮肤角质层的保水能力。

9. 清热降火。单丛茶中的茶碱能松弛肠胃平滑肌，缓解肠胃痉挛，且单丛茶有利尿排汗的作用，排除体内的热毒。

10. 消毒敌烟。单丛有抗菌消炎的作用，在战争年代，游击队员治疗外伤时常用浓茶水消毒，至今在闽粤山区，常有山民遇上蚊虫叮咬造成的红肿，仍用浓茶水涂抹。在凤凰单丛茶产区抽烟的人很多，许多嗜烟者，同时也嗜茶。凡这种情况，一般都没有单独嗜烟者常有的毛病，特别是很少有烟痰。