一准备食材 主要食材海底捞清汤锅底的关键食材包括木鱼干海带面豉干贝素鲜海苔，以及适量的清酒用于提味辅助食材为了增加汤底的鲜美和营养，还会使用排骨作为主要的汤底基础，同时需要姜料酒和白醋等调味料二处理排骨 洗净排骨首先，将排骨仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。

1 海底捞的锅底选择丰富，顾客常常选择四宫格锅底，其中一格为清水锅底，搭配其他底料享用2 自制火锅锅底成为一种流行，可以根据个人口味调配以下是一些调配方法，根据收集的信息整理而成，实际应用时可根据个人喜好调整3 经典网红番茄锅底的自制方法首先，将牛肉粒芹菜香菜香葱和陈醋加入。

步骤一将姜蒜剥皮洗净步骤二锅里放适量植物油，把火锅底料放入步骤三小火翻炒均匀步骤四放入姜蒜醪糟豆豉一起炒出香味步骤五转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉步骤六加入适量的水步骤七大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了步骤八根据自已的喜爱添加蔬菜或。

海底捞火锅底料海底捞火锅底料配方 海底捞火锅底料配方无渣底料配方牛油 20 斤菜子油 50 斤鸡油 10 斤豆瓣酱 10 斤豆豉 25 斤冰糖 2 5 斤姜拍碎 15 斤高度白酒3斤醪糟汁 5 瓶 葱切段 10 斤蒜拍碎 10 斤泡椒 10 斤用水煮好，剁碎大料1斤花椒用。