# 预处理竹笋关键步骤1 剥壳从笋尖往下撕开外皮，露出嫩茎，底部老根切掉2 去涩水煮法冷水下锅，加1勺盐或几片大米，水开后煮58分钟苦味重的可延长至10分钟，捞出过冷水浸泡法切片后淡盐水浸泡2小时适合涩味轻的笋3 改刀对半切开切滚刀块或薄片；竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”话不多说，好吃的竹笋烧鸡腿肉具体做法如下 一用料 竹笋3根大鸡腿 23根盐 3g生抽 10g胡椒粉 6g黄酒 10g。

春笋是春季的美味食材，烹饪方法多样，可以煲汤炒菜做馅等不同部位的春笋适合不同的烹饪方式，如底部笋适合煲汤，中间笋适合炒菜，头部笋尖炒蛋或作肉丸的配料春笋含有较多粗纤维素，食用时需适量，尤其是胃肠道疾病患者不宜大量食用烹饪春笋时，可将其去皮洗净，切片或切丝，根据不同菜肴的要求；1 清蒸春竹笋 保持春竹笋原汁原味的首选是清蒸将洗净的春竹笋切段，放入蒸锅蒸约57分钟，保留其嫩脆口感出锅后，淋上香油和蒜蓉调味，简单又健康，完美展现春竹笋的鲜美2 炒春竹笋 追求香脆口感的话，炒春竹笋是个不错的选择去皮切片的春竹笋与葱姜蒜和胡萝卜丝鸡丝等配料一同炒制。

春天是品尝新鲜竹笋的最佳时期，我家的餐桌几乎每天都会出现它的身影竹笋不仅含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，而且低热量，对健胃益脾有好处，还能帮助减少便秘，美容养颜接下来，我将分享几种新鲜竹笋的美味做法竹笋炒肉首先，将竹笋去皮，去掉老皮，洗净后切片，厚度适中将三瓣大蒜切末，两个干辣椒切段将猪肉切片，用少量盐。

做法将竹笋洗净切片，备用排骨洗净后干水份，备用起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮；做为吃货，当然是要吃尽天下美食，吃从来没有吃过或不常吃的东西竹笋就是不怎么常吃，但是也会想着吃下面我来炒一道这样的菜食材 新鲜竹笋 1条 腊肠 1条 辣椒 适量 方法步骤 准备好辣椒最好是辣一点的备用请点击输入图片描述 竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味然后再炒就。

3 清炒春笋将竹笋去皮，用手掐一下，去掉底部老的部分，然后切成3厘米的长段锅中水烧开后，放入竹笋焯水约半小时食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸和苦涩味4 竹笋炒香肠准备好新鲜竹笋腊肠辣椒等食材先将竹笋切成细丝，烧开水中焯水后浸泡沥干然后，将香肠切成片状，放入；想要让新鲜竹笋美味可口，有多种烹饪方法供您选择首先，将去皮后的竹笋切成丝，用滚水焯一下后过凉水，沥干水分，再根据个人口味加入盐味精醋辣椒面麻油等调料，搭配炒好的肉丝或煎蛋丝，简单易做且清香爽口另一种方法是将竹笋烫水去腥，切片后与腊肉姜片和葱片一同在大火铁锅中翻炒。

竹笋炒牛肉泰香了吧这样做牛肉香辣嫩滑，竹笋清脆爽口，脆脆的辣辣的巨好吃配米饭也好香哇～ 做法简单，快试试呀～ 食材牛肉牛里脊竹笋青红椒 做法 1牛肉切片加1勺淀粉少许盐和黑胡椒油抓匀腌制10分钟 2油热炒七分熟 3倒入青红椒翻必炒 4再加入罗汉笋翻炒均匀 5加1勺生抽；二竹笋炒五花肉02竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了三竹笋酿肉03将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱鸡蛋调味搅拌将猪肉末塞到竹笋里面，在锅里蒸熟，用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面，这一道口。

1首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味 25分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用 3起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒 4然后倒入竹笋丝，来点盐与鸡精，加一点辣椒粉，再来点酱油，大火继续翻炒；新鲜春竹笋可以做成春笋焖肉，这是一道非常美味的菜肴，具体做法如下一准备食材 五花肉700克，切成3公分厚的大块选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳春笋剥去外皮，切成大块新鲜春笋的肉质脆嫩，口感清甜调料大葱切段，姜切厚片，大蒜适量，八角几个此外，还需要酱油料酒白糖和盐来调味。

1 竹笋去皮后，切成细丝，在沸水中焯一下，捞出后迅速用凉水冲洗，再沥干水分随后，可以根据个人喜好，拌上你喜欢的新鲜作料，比如盐味精醋辣椒面或麻油如果想丰富口味，也可以加入炒好的肉丝或煎鸡蛋丝这样做出的竹笋，既香且爽口2 在烹饪竹笋之前，应先将其在沸水中焯一下，以；1 竹笋剥壳切滚刀块，沸水加少许盐焯3分钟去涩，捞出沥干2 热油爆香葱白，下竹笋翻炒至微黄3 加2勺生抽半勺老抽1勺糖少许盐，加少量热水焖3分钟4 大火收汁，撒葱花即可Tips糖可稍多些，突出江浙菜的咸甜风味2 竹笋炒腊肉咸香下饭材料竹笋腊肉蒜苗干。

春天正是吃竹笋的好时节，几乎每天餐桌上都会出现这个食物呢含有丰富的膳食纤维和各种微量元素，它不仅热量低而且还能够健胃益脾，减少便秘，美容养颜呢给大家分享几款新鲜竹笋的做法第一，竹笋炒肉我们把竹笋拨开去掉外皮，然后洗干净切成薄厚适中的片，拨三瓣大蒜切成小块，两个干辣椒切成段；新鲜的竹笋可以通过炒制的方式做成美味的鲜竹笋炒肉具体做法如下准备食材新鲜的竹笋300克，切片五花肉500克，切小片姜20克蒜5瓣泡椒25克切碎备用处理竹笋锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，沸水煮五分钟左右，捞出后立即过凉水，以去除竹笋中的苦涩味道炒制五花肉锅中放适量的。