形成麻花形状5 炸制技巧 油温控制起油锅，油二成热时即可下锅炸制，小火慢炸，确保麻花内部熟透 勤翻动炸制过程中勤翻动麻花，使其受热均匀，避免一面炸焦 炸至金黄酥脆炸至麻花金黄酥脆即可捞出控油，避免炸过头影响口感通过以上步骤和窍门，你就能制作出酥脆可口的麻花了。

咸香酥脆小麻花的制作方法如下一准备食材 中筋面粉 125g水 35g鸡蛋 25g熟黑芝麻 5g糖 5g油 15g盐 1g酵母 2g二制作步骤 混合基础材料容器中放入中筋面粉和盐，混合均匀后加入糖，继续搅拌至无颗粒激活酵母并加入液体将酵母溶于水中，倒入面粉中搅拌至絮状再加入全蛋液和玉米油，揉成粗糙。

炸制技巧麻花下锅后，可以用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，炸至金黄色即可捞出油质选择使用新鲜无异味的植物油，如花生油或菜籽油，这些油的耐高温性能好，适合炸制食品沥油炸好的麻花捞出后，要放在厨纸或者架子上沥油，减少油腻感，保持脆度通过以上步骤和技巧，你应该能够制作出外酥。

要使炸麻花脆脆的，需从配方制作过程炸制三方面把控配方方面基础面粉选择可使用中筋面粉，如1千克中筋面粉搭配10克食用盐15克白糖5克泡打粉也可按一斤面粉，放三两水50克油一个鸡蛋三克小苏打的比例调配，且面要和得硬一点液体与糖类搭配准备180克牛奶45克食用油充分。

香酥麻花的做法如下食材准备 高筋面粉 500克鸡蛋 2个白糖 50克花生油 50克水 50克制作步骤 和面将500克高筋面粉倒入盆中，加入2个鸡蛋50克白糖50克花生油和50克水，混合均匀后揉成光滑面团静置面团将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置15分钟，使面团松弛，便于后续操作擀片切条将面团擀。

要让家庭烤箱制作的麻花又脆又香，关键在于配方揉面技巧整形方法和烘烤控制以下是详细步骤材料准备约做10根麻花中筋面粉 250克 鸡蛋 1个约50克细砂糖 30克喜甜可加至40克盐 2克 玉米油黄油 20克黄油更香，玉米油更脆牛奶清水 6070克根据面粉吸水性调整泡打粉 2。

麻花做得酥脆的关键在于正确的材料比例和面技巧以及合适的油温控制以下是制作酥脆麻花的详细步骤一材料准备与和面 材料比例中筋面粉200克，糖60克，鸡蛋一个，调和油2大匙，泡打粉一小匙，水25克这些材料的比例对于麻花的口感至关重要，尤其是泡打粉的加入，能有效使麻花更加蓬松酥脆和面技巧。