糖醋大蒜的配料比例 1 以大蒜的重量为基准的配比对于每10斤的新鲜大蒜，使用大约16斤的糖，3斤的醋，以及06斤的盐2 以大蒜头数量为基准的配比糖醋盐的比例，按照大蒜头总量的10%使用盐，53%使用食醋，16%使用白糖糖醋大蒜的制作方法 1 首先，选取新鲜的大蒜，剥去外皮，清洗。

1 糖约50100克白糖或冰糖，根据甜度喜好增减2 醋约150200毫升建议米醋或白醋，酸味柔和3 水约100150毫升用于稀释醋液，调整浓度4 其他盐少许腌蒜时用，约5克香料如八角花椒等可选制作步骤1 处理大蒜新鲜蒜头建议用新蒜去皮，洗净后。

喜欢甜口糖醋比例调整为 11如600克糖+600毫升醋喜欢酸口糖醋比例调整为 115如400克糖+600毫升醋试试这个配方，糖蒜会酸甜脆嫩，非常开胃 #。

比例示例米醋300ml + 糖100克 + 盐10克糖醋比例约313 腌制将大蒜放入无水无油的密封罐，倒入冷却的糖醋汁没过蒜密封后阴凉处存放，每隔几天摇晃一次，约23周后可食用时间越久越入味小贴士 醋的选择米醋颜色浅口感清爽陈醋风味醇厚但蒜会变黑减糖减盐糖。