做法 1里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟 2起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底 3起锅烧油，放入姜蒜，干辣椒段，火锅底料一小块，郫县豆瓣酱两勺，小火炒出香味 4加入两碗清水，水开后捞出料渣，加两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精 5小火状态下，放入肉片，待肉片变色后轻轻搅拌一下。

水煮肉片 食材 猪里脊干辣椒花椒火锅底料娃娃菜绿豆芽蒜末葱花 做法 1猪里脊切薄片，加两勺生抽一勺料酒一勺食用油一勺盐一勺淀粉，抓匀腌制15分钟左右 2油热下葱姜干辣椒和花椒倒入锅里炒香备用 3锅里热油，放一勺郫县豆瓣酱一小块火锅底料炒香，倒入适量的开水，煮开后放入。

鸡胸肉版本的水煮肉片 材料鸡胸肉生菜青椒小米辣蒜末 做法 1鸡胸肉切片，两面裹上淀粉后敲打成薄片，锅里放料酒，下肉片烫熟，变色即可捞出 2生菜下锅焯熟捞出 3锅里放一点油，放辣椒蒜末1勺豆瓣酱2勺生抽1勺蚝油一点糖一小碗清水翻炒均匀 4生菜打底放碗里，铺上肉片，淋上酱汁即。

水煮肉片配菜猪里肉+火腿肠+千张+香菇+金针菇+豆芽配料火锅底料+干辣椒面+干辣椒段+干花椒+蒜末+姜末+香葱+香菜 做法1猪里肉切片加入适量盐和淀粉腌制十分钟，这样肉会更入味2热锅热油把火锅底料炒出红油即可3加入适量的清水煮至沸腾下入配菜煮熟捞出铺在碗底，配菜可以根据自己喜好来加4。

水煮肉片也是一个非常美味的菜肴，我平时做的水煮肉片也很简便，大家可以按照我的方法做一下 首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好 然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用 最后锅内放入肉片，一分钟盛出，放入芝麻和辣椒段泼上。

3锅中热油，放入猪五花炒香，加入葱姜蒜，火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后加入适量水，水开后放入豆芽等爱吃的配菜，烫熟后捞出放入碗中，待水再次沸腾后下入肉片，加点胡椒粉和盐，煮1分钟后捞出放入碗中 4把炒好的干辣椒花椒粒放上，加入蒜末，浇上热油，撒点白芝麻和香菜开吃 注意 1腌制肉时加。

鸡胸肉水煮肉片 食材鸡胸肉，火腿片，黄豆芽，葱，蒜末，辣椒，白芝麻，花椒 材料料酒，生抽，食盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，豆瓣酱，火锅底料 做法 1鸡胸肉切成薄片2放一勺料酒，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉，一个鸡蛋清，抓拌均匀腌制10分钟3准备爱吃的配菜，锅中倒油放葱姜，一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

我认为水煮肉片用玉米淀粉最好做法如下将肉片加入胡椒食用盐料酒和鸡蛋清，用手抓匀后加入玉米淀粉，再倒上食用油封住水分，腌制10分钟玉米淀粉好处有增稠肉质，保持嫩滑口感形成保护膜锁住营养和味道使肉片保持形状，菜品更美观 抢首赞 评论 分享 举报 为。

1200g牛肉切薄片+10g玉米淀粉，10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀，常温腌制30分钟2100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300g水+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中 3热油爆香50g豆瓣酱+8个蒜瓣沫+20g姜+8g花椒，放入2大勺辣椒粉炒出红油后，加600g水+1大勺盐煮开，跟着提示来水煮肉片的味道。

多种家常菜做法 水煮肉片儿 食材 金针菇，里脊肉，青菜，百叶，豆芽 做法步骤 1首先把里脊肉切成薄片，加葱姜料酒，淀粉，生抽，胡椒粉抓匀腌制人味 2锅中加水烧开，加人青菜，豆芽，金针菇，百叶烫熟，捞出装人碗中 3锅人少许油，加人葱姜蒜爆香，加豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加一碗清水，放生抽，盐，鸡精调味。

正宗重庆水煮肉片的做法如下一准备工具与原料 主料里脊肉凤尾可用其他绿叶蔬菜替代辅料干辣椒花椒姜蒜末豆瓣酱调料蚝油酱油料酒胡椒粉生粉盐鸡精白糖食用油二制作步骤 处理肉片 将里脊肉切成均匀大片，放入冷水中反复抓洗，去除血水后沥干备用关键点。

关键技巧肉片嫩滑腌制时加淀粉和蛋清，煮时火要大时间要短汤底醇厚豆瓣酱与火锅底料比例21，突出酱香麻辣配菜选择山东做法偏好豆芽千张等耐煮蔬菜，吸味不烂这样做出的水煮肉片麻辣过瘾，肉片滑嫩，配菜吸饱汤汁，非常适合搭配米饭根据口味可调整辣度，或加入山东特色的煎饼丝增加。

水煮肉片的做法如下材料准备 主料猪肉或牛肉瘦肉250克白菜或其他时令蔬菜，如莴笋200克 调料郫县豆瓣50克3汤匙料酒25克15汤匙淀粉25克15汤匙盐2克约12茶匙鸡精少量干辣椒10克花椒20粒葱适量肉汤400克油100克酱油3克1茶匙糖5克。

水煮肉片的做法如下准备食材主要食材为肉片，可根据个人口味选择猪肉如里脊肉或牛肉，同时需准备白菜作为配菜，以及生粉食盐辣椒等调味料处理肉片将肉切成薄片，放入生粉和食盐，抓拌均匀后腌制1015分钟生粉可使肉片更嫩滑，食盐则提前入味调制汤底锅中加水或高汤烧开，根据口味加入。

清汤水煮肉片是一道经典的川菜，讲究肉片鲜嫩汤色清澈麻辣鲜香以下是详细做法材料准备主料猪里脊肉或牛里脊300克逆纹切薄片，厚度约2毫米辅料豆芽200克或莴笋片白菜等垫底蔬菜 干辣椒1015个剪成段 花椒1小把约5克 蒜末2勺姜末1勺葱花适量 调料盐。