小苏打是泡打粉吗 不是小苏打也叫苏打粉重碱重碳酸钠酸式碳酸钠，是一种化学物质，它是一种白色细小的晶体，而且碱味很重，但泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，虽然成分中有苏打粉，但还有其他材料，因此两者并非同一种物品小苏打能代替。

泡打粉与苏打是两种不同的物品，主要区别如下成分不同小苏打学名叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，呈现为细小的白色晶体泡打粉由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末用途不同小苏打家庭烹饪中常用作发酵面的改酸剂或面条的改良剂在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种。

小苏打和泡打粉的主要区别如下成分不同小苏打是碱性的化学物质，主要成分是碳酸氢钠泡打粉由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末，是一种复配膨松剂发酵方式不同小苏打加热时会分解产生气体，从而起到膨松作用泡打粉遇水时会发生酸碱中和反应，产生气体，使面团或面糊膨胀。