炖鸡腿的做法简单又好吃

1、处理鸡腿 鸡腿洗净，去掉多余脂肪和血块。冷水入锅，加1勺料酒和2片姜，开火焯水（水沸后煮2分钟），捞出用温水冲净浮沫。 炖煮 将焯好的鸡腿放入炖锅（砂锅/电饭煲均可），加姜片、葱段、清水（没过鸡腿约2指）。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟（时间越长汤越浓）。

2、干辣椒 1-2个（可选）步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀（方便入味）。如果喜欢更清爽的口感，可以提前焯水（冷水下锅，加料酒、姜片煮至沸腾后捞出冲洗）。炒香调料：锅中放少量油，小火爆香姜片、蒜瓣、葱段，喜欢香料味的可以加入八角和干辣椒。

3、要做出美味的大块鸡腿，关键在于腌制入味和火候控制。以下是详细做法：【经典红烧鸡腿】预处理：鸡腿洗净后两面划深刀（易入味），冷水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干表面水分。腌制：用2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+半勺糖+姜片+葱段，给鸡腿按摩5分钟，冷藏腌制2小时（隔夜更佳）。

4、鸡腿沥干水分，放入锅中煎至两面微黄（锁住肉汁），淋入1勺料酒翻炒去腥。调味炖煮 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，倒入热水没过鸡腿（喜欢汤汁多可多加）。大火煮沸后转中小火，盖锅盖炖20分钟。加配菜（可选）加入土豆块、胡萝卜等耐煮的配菜，继续炖10-15分钟至软烂。

家常炖鸡腿的简单方法

以下是几种炖鸡腿肉的家常做法：土豆炖鸡腿 所需食材 鸡腿2个、土豆2个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量。步骤 处理食材：将鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味；土豆去皮切成滚刀块；葱切段，姜切片，蒜切末备用。

鸡腿炖汤是一道简单又营养的家常汤品，汤鲜肉嫩，适合秋冬滋补或日常饮食。

简单好吃的清炖鸡腿的制作方法如下：主料： 鸡腿500克 辅料及调料： 葱4克 生抽5克 姜4克 蒜5克 料酒7克 味精1克 干辣椒1克 香叶1克 桂皮1克 大料1克 花椒1克 盐3克 制作步骤： 焯水去腥：鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜以去除腥味。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适当加水调整。可乐炖鸡腿的甜度可以通过调整糖的量来控制，喜欢甜一点的可以多放些糖，不喜欢太甜的可以减少糖量或不加。总之，可乐炖鸡腿是一道简单易做的家常菜，适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，既能满足大家的口味，又能带来不一样的美食体验。

清炖鸡腿的家常做法

1、将鸡腿解冻，泡于水中，冲洗干净。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制。请点击输入图片描述 3 切好葱姜，准备好大料。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 放上鸡腿，开炖。

2、做法和步骤 1 准备原料。清炖鸡腿 2 【鸡腿的焯制过程】：鸡腿用清水冲洗干净。锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。

3、做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

4、加入适量清水，没过鸡腿，放入香菇和冰糖，大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟，至鸡腿熟透、汤汁浓稠。调味出锅 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，使汤汁更加浓稠地包裹在鸡腿和香菇上，即可出锅装盘。

5、清炖鸡腿想要做得又香又好吃，调料的选择和搭配至关重要。以下是一些建议的调料及其使用方法，旨在提升清炖鸡腿的风味，使其更加鲜美可口：基础调料 盐 作用：盐是调味的基础，能提升鸡汤的鲜味，让食材本身的味道更好地散发出来。用量：根据个人口味适量添加，一般每500克鸡腿肉可加入3 - 5克盐。

炖鸡腿肉的家常做法

煮第二次的时候，是冷水下锅。慢慢的等锅里的水烧热。锅里水开了。鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。第二次鸡腿肉下锅的目的是：第一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。1用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金黄色的浮油，像米线里面的油一样。

第六步：煸炒鸡肉。在锅中加入适量油，油热后放入鸡肉丁煸炒至变色。第七步：加入葱姜。将葱姜放入锅中煸炒出香味。第八步：加入香菇丁。将香菇丁放入锅中煸炒匀均。第九步：加入调料。放入老抽、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒匀均。土豆炖鸡腿 第一步：准备食材。

葱段 作用：葱段能增添香味，还能起到去腥的作用，使清炖鸡腿的汤汁更加鲜美。用量：一般每500克鸡腿肉可加入2 - 3根葱段，每根葱段长度约5 - 6厘米。料酒 作用：料酒是去腥的关键调料，它能有效去除鸡肉的血水和腥味。用量：通常每500克鸡腿肉使用10 - 15毫升料酒。

简单清炖鸡腿汤的做法

1、清炖鸡腿的家常做法如下： 将鸡腿剁成适口的小块，放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 将水发冬菇清洗干净，去除根部，斜刀切成薄片，以增加口感的丰富性。 洗净冬瓜，切成规整的大块，以便更好地吸收汤汁的味道。 将葱和姜切成细末，准备用于调味。

2、清炖鸡腿做法一 食材：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜（红）50克、食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。步骤：选用琵琶腿洗净备用。

3、清炖鸡肉好吃又简单的做法如下：备料： 鸡腿肉或鸡胸肉500克 生姜20克 葱两三段 盐适量 料酒适量 清水适量 步骤： 准备食材：鸡肉洗净备用，姜切片，葱切段。 炖煮基础：将炖锅注满水，加入姜片和葱段，放入鸡肉。

4、清炖鸡的做法如下：准备食材 鸡肉：选择新鲜的整鸡或鸡腿，肉质更为鲜美。 蔬菜：胡萝卜、玉米、香菇等，可根据个人喜好选择，以增加汤的鲜美和营养。 调料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。烹饪步骤 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切块备用。