干锅鸭头的正确方法如下前期准备浸泡鸭头将鸭头浸泡4小时，以充分除去血水与异味焯水与油炸将鸭头进行焯水处理，之后放入八成热的油中稍炸，以备后续烹饪炒制香料加热油锅内下油，中火烧至热加入香料加入干辣椒辣妹子辣椒酱郫县豆瓣酱鲜青花椒粒姜片蒜片干葱头，翻炒。

干锅鸭头的做法如下1 准备食材 卤鸭头200克 白萝卜80克 油适量 盐1茶匙 干辣椒20克 花椒5克 香叶5克 豆瓣酱10克 生抽1茶匙 白糖1茶匙 小葱1根 2 处理食材 鸭头对半切开，以便更好地入味 干辣椒切段，以便炒出香味 白萝卜切丝，用于焯水后铺在砂锅底部 小葱切葱花，用于最后点缀。