川味红烧牛肉的做法窍门如下1 主料与辅料的准备 主料选用带筋缠的黄牛肉1000g，以保证牛肉的口感和风味 辅料八角8克白萝卜100克桂皮3克熟菜油150克绍酒15克郫县豆瓣酱80克白糖10克姜葱适量精盐5克花椒40粒清水1500克2 牛肉的处理 清洗与浸泡将黄牛肉用清水洗净。

红烧牛肉的做法及窍门如下红烧牛肉的做法准备材料牛肉切块准备桂皮茴香葱段姜片料酒豆瓣酱花椒酱油糖等调料焯水处理锅里水烧开，将牛肉块放入，大火烧1分钟后取出，用冷水洗净，去除血水和杂质炖煮牛肉将处理好的牛肉放入锅中，加入开水，水量需没过牛肉2寸左右加入。

2 加热锅中的油，烧热后放入大葱姜片大料爆香随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱老抽白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟3 放入胡萝卜大蒜碎，再炖20分钟待到汤汁变浓时，调入鸡精起锅装盘后撒上葱花一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了。

红烧牛肉制作方法如下1将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥2将肉冷干后切为3CM小块，备用3起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右4架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为51，大火烧开5水沸后将火转小一点，加入大料香叶适量酱。

红烧牛肉 1 把买回来的牛腩，在清水里泡20分钟 请点击输入图片描述 2 泡出血水的牛腩，洗干净 请点击输入图片描述 3 将牛腩放入滚水中焯水，去浮沫 请点击输入图片描述 4 然后切大块 请点击输入图片描述 5 准备好配料 请点击输入图片描述 6 然后锅里放油，下配料爆香 请点击输入图片描述 7 然后。

红烧牛肉的家常做法及窍门如下做法准备食材牛肉适量，切薄片以便烹饪时更易熟透且口感嫩滑土豆适量，削皮切小块，绰水去淀粉香葱和大蒜适量，香葱切片，大蒜备用腌制牛肉将切好的牛肉放入碗中，加入酱油糖鸡精淀粉油和孜然粉，搅拌均匀将腌制好的牛肉放入冰箱中冷藏半小时，以便。