将豆腐切成均匀的小块，大小可以根据个人喜好，一般切成2 3厘米见方的小块比较合适把切好的豆腐块放入开水中，加少许盐焯水2 3分钟这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，在后续炸制过程中不容易破碎焯好水的豆腐捞出，沥干水分备用调制馅料 在一个大碗中，放入盐五香粉花椒。

答案一豆腐切块与初次胀泡 豆腐切块首先，将豆腐切成大约15厘米见方的小块这个尺寸适中，既能使豆腐在炸制过程中充分膨胀，又能保证炸出的油豆腐形状均匀美观初次胀泡将切好的豆腐块投入60度左右的油锅中这个温度能使豆腐块在油中缓缓胀泡，形成初步的空洞结构注意要徐徐胀泡，避。

翻面防止炸糊在炸制过程中，需不时用筷子翻动豆腐块，以防止其一面炸糊同时，翻动也有助于豆腐泡形状更加圆润饱满炸至金黄当豆腐四周变成金黄色时，即可捞出沥油此时豆腐泡外酥里嫩，口感极佳三小贴士 火候控制炸制豆腐泡时需耐心使用中小火，避免火势过大导致豆腐外焦里生油量。

制作方法一准备豆腐一块二豆腐切好三锅内油热倒入豆腐四豆腐倒入锅内五豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色六时间一般控制在1215分钟左右后捞出放置几分钟七再次把炸好的豆腐再次倒入油锅八豆腐在油中膨大浮起即可捞出，成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有。

一定要用大火热油炸炸出来的豆腐外酥内嫩，才会是空心的买新鲜的豆腐回家洗净后切成小块待用炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后一定要等油热之后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

第一步红椒切凌形状的小块，银芽洗净去除根部，小葱切葱花豆腐泡洗干净，锅里烧开水放进去煮1分钟捞起沥干水分备用，如下图注意豆腐泡是经过油炸而成，有很重的油分，而且焯过水后口感会更软绵第二步锅里烧热油，加入料头去爆出香味，加入10克红糖提升口感和提鲜，3克盐，然后加。

一般不用放什么，看豆腐是用什么点的，一般卤水点的炸出来会起的好中间有丝弯儿，又鼓又圆，石膏点的不太好，也可以在炸之前先蒸一下再炸，参考一下。

怎样炸豆腐泡才又大又圆 食材明细 炸豆腐 适量 瘦肉 适量 葱头 适量 生抽 适量 葱 适量 盐 适量 蒜头 适量 咸鲜 口味 炸 家常炸豆腐的做法步骤 1将猪肉切丝2将豆腐准备好3将豆腐切大块4起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香5加入炸豆腐6添加适量的水，盐，生抽稍煮一会7待猪肉煮熟后，加入。

4豆腐丸子下入锅中后，先不要动它们，等到飘起来的时候，我们用笊篱捞起最先飘起来的豆腐丸子，让豆腐丸子与油的接触面变小，然后不断的转动笊篱，这样可以让豆腐丸子变得越来越大，里面就会不断地变成空心状态，但是还不会爆炸5如果一直在油锅中浸炸，最后很容易让豆腐泡炸裂，这样是非常危险的。

撒子，又称作炸豆腐丸子或豆腐泡，是中国北方常见的一种传统小吃，尤其在山东地区极为流行它的主要原料是豆腐，通过特殊的制作工艺，使得豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，口感丰富多变要想炸出美味的撒子，需要注意以下几个步骤选择豆腐制作撒子最好选择老豆腐，因为老豆腐质地较硬，不易碎，更适合炸制。

油豆腐泡，是将豆腐拿到急冻室去冻两天后拿来用油炸，这样炸出来就成油豆腐泡了。

5捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点影响色泽和健康6豆腐的好坏也就是制作豆腐的原料，可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深。

油豆泡，又称豆腐泡油豆腐等，是一种以豆腐为主要原料，经过油炸处理的豆制品它具有金黄色泽外酥里嫩的特点，是很多家常菜和街头小吃的重要组成部分下面是一些详细的油豆泡的做法材料准备老豆腐1块约500克食用油适量用于油炸盐少许调味用其他调料根据不同的菜谱。

首先，将豆腐切成约五厘米见方的小块接着，将豆腐块投入60度的油锅中，让其在油中徐徐胀泡待豆腐块充分膨胀后，将其捞出，随后投入另一个油温为140至150度的油锅中进行炸制炸至金黄酥脆后捞出，这样油豆腐就制作完成了在炸制过程中，有几个关键的注意事项需要掌握首先，要防止豆腐泡“。

炸油豆腐方法将豆腐切成一点五厘米见方的小块，投入60度油锅中徐徐胀泡，然后捞出投入第二个油锅中，油温为140至150度，炸好后捞出，即为成品炸制时应注意1防止豆腐泡喝油因豆腐坯子含水量过低，或炸时搅动过多，或豆腐坯子表面不平滑有麻点，或在温油中炸泡时间过久等，都易使豆腐。

小时候，都是过年之前，支起一口大铁锅，倒入满满的油，和亲朋好友或者邻居一起合着炸，不然自己家只炸一点就浪费了，大锅油多炸的才好吃，现在老妈有时自己在家用普通的锅都炸不出来那味，也炸的没有大锅的泡我们家的炸豆腐泡是这个程序 一，先起锅，倒入好几壶油，大概有大锅的一大半，下面烧。