1、做法先用水把鸡大腿冲洗干净，然后剔除中间的鸡骨头把鸡腿肉皮朝上切成条状，再改刀切成小块，尽量每块鸡肉上都带鸡皮将鸡块放入盘中，打入一个蛋黄，再加白胡椒粉盐料酒抓匀，给鸡肉增加底味去腥，先腌制15分钟取一小碗，倒入适量的清水，加2勺量的生抽，一勺糖，一勺醋，一丢丢盐；二肯德基炸鸡块做法 1袋装鸡做原料2解决口味清淡不腻的问题，很简单，少放佐料少用淀粉，仅仅用面包屑即可，鸡块不要任何佐料调味，包上面包屑就可以下锅3解决外焦内嫩的问题这是一大难点，我曾经选用了浓香型清香型浸出油色拉油共4种食用油进行正交试验，温度分别是180190200；香脆美味的家常炸鸡做法如下原味炸鸡翅 准备材料鸡翅中牛奶食用油面粉盐胡椒粉马铃薯淀粉做法将鸡翅中冲洗干净，放入牛奶中浸泡以去除异味，再次清洗干净并擦干将鸡肉腌料盐胡椒粉均匀涂抹在鸡翅上，腌制一个小时左右用面粉和马铃薯淀粉和成面糊状将腌好的鸡翅先均匀沾上。

2、炸鸡块是一道广受欢迎的美食，以下是一种简单又好吃的炸鸡块做法一所需食材和调料 食材 鸡胸肉或鸡腿肉鸡腿肉口感更鲜嫩500克左右鸡蛋1 2个，根据鸡肉的量适当调整面粉100 150克，用于裹在鸡肉外面淀粉50 100克，与面粉混合使用，可以让炸鸡外皮更酥脆调料 盐3 5克；6 控油晾凉 炸好的鸡肉捞出后，沥干多余的油脂切记不要用纸巾吸油，以免影响酥脆的口感将鸡肉放在通风处晾凉，趁热食用，美味不可挡7 搭配好蘸料 炸鸡的蘸料有很多种，可以根据个人口味选择番茄酱沙拉酱千岛酱都是常见的蘸料搭配不同的蘸料，可以品尝到炸鸡的不同风味小贴士炸；以下是几种炸鸡块好吃又简单的炖法一土豆炖炸鸡块 所需食材 炸鸡块可以是买来现成的，也可以是自己炸制的500克土豆2 3个根据个人食量调整洋葱1个胡萝卜1根姜片3 4片大蒜3 4瓣料酒1勺生抽2勺老抽1勺冰糖适量盐适量食用油适量葱花适量步骤 处理；为了制作美味的炸鸡块，首先需要准备好以下食材鸡腿肉500克，蒜末10克，料酒10克，鸡蛋1个，姜末10克，盐3克，白糖10克，生抽10克，玉米淀粉80克，以及面粉20克接下来，将鸡腿肉洗净后切成小块，并倒入蒜末料酒鸡蛋姜末生抽盐和白糖，充分抓匀后腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味；在另一个较大的碗中，将面包糠和全麦面粉混合在一起可以根据自己的口味添加其他香料，如大蒜粉洋葱粉或香*，让炸鸡腿更具风味将浸泡好蛋液的鸡腿沥干水分，然后均匀地裹上面包糠混合物热油煎炸，锁住鲜嫩在平底锅或煎锅中倒入足够多的油，中火加热当油温升高到175180摄氏度时，即可小心放入裹好面包糠的鸡腿注意。

3、脆皮炸鸡的制作方法如下所需材料 鸡翅或鸡腿适量 玉米淀粉适量 鸡蛋2个 盐适量 黑胡椒粉适量 食用油适量 制作步骤1 准备鸡肉将鸡翅或鸡腿用刀划几刀，以便入味2 准备裹料准备两个容器，一个装玉米淀粉，另一个打入鸡蛋并加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀形成蛋液3；1美味炸鸡腿主要材料是鸡腿低筋面粉玉米粉吉士粉料酒姜葱洋葱细糖蒜香粉盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉玉米粉吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用在取出鸡腿以按压的方式均匀的；1腌制用料鸡翅12个蒜3瓣姜丝5片料酒2勺盐1勺生抽2勺鸡精1勺白胡椒粉05勺辣椒面05勺 2油炸用料炸鸡粉05包鸡蛋2个色拉油20克 二香辣炸鸡翅的做法 1将鸡翅改刀方便入味，加入上述所有腌制所需材料抓匀 2腌制1小时以上，时间越久越入味 3半包炸鸡粉倒出盛入盘中；做法1将鸡腿洗净沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时 2将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 3将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉 4锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面；制作简单又好吃的炸鸡块，可以按照以下步骤进行1 准备食材 鸡腿肉500克 蒜末10克 料酒10克 鸡蛋1个 姜末10克 盐3克 白糖10克 生抽10克 玉米淀粉80克 面粉20克 2 腌制鸡块 将鸡腿肉洗净后切成小块 在鸡块中加入蒜末料酒鸡蛋姜末生抽盐和白糖，抓均匀后腌制30分钟，以便鸡块。

4、炸好的鸡肉捞出后，沥干多余的油脂切记不要用纸巾吸油，以免影响酥脆的口感将鸡肉放在通风处晾凉，趁热食用，美味不可挡7 搭配好蘸料 炸鸡的蘸料有很多种，可以根据个人口味选择番茄酱沙拉酱千岛酱都是常见的蘸料搭配不同的蘸料，可以品尝到炸鸡的不同风味小贴士炸鸡后不要马上；香辣炸鸡块的做法 1准备食材 请点击输入图片描述 2鸡胸肉室温内鸡蛋，洗净，用厨房纸巾把水分擦干，然后切块3切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，2勺白鲨马铃薯淀粉，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味请点击输入图片描述 4用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉，把腌制好的鸡胸。