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步骤处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块,不要去皮皮富含营养且能保持形状将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟,防止氧化变黑去水分捞出茄子,用厨房纸或干净的布擦干表面水分这一步很重要,可以减少茄子的吸油性即使不用油,也能让茄...