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怎样蒸鸡蛋糕好吃嫩 1、温水蒸制法百家号实验发现,全程用温水(非沸水)蒸制能保留鸡蛋的嫩滑度。蒸锅水烧开后转中小火,保持水温微沸状态。蒸制细节容器选择:用浅口宽碗受热更均匀,避免中心夹生。覆盖保鲜膜:用牙签扎几个小孔...