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家常做法的红烧茄子 小米椒切段,葱切葱花,蒜拍碎备用。炸制茄子 锅中倒入足量食用油,烧至六成热(约160℃)。放入茄子条,中火炸约半分钟至表面微黄,捞出沥油备用。炒制调料 锅中留少许底油,放入姜末、蒜碎、小米椒爆香。...