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·选用的原料有草鱼、葱、姜、蒜末、青椒50克、料酒3克、精盐5克、淀粉50克、白糖150克、果汁150克。·菠萝鱼在制作时,鱼肉系上十字交叉的直刀,再改成大块。鱼肉加葱、姜、蒜末、料酒、精盐、味精码味后,拍干粉壶。...