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苦瓜处理将苦瓜洗净,切去两端,然后切成半圆形薄片,用盐抓一下,可以去除一部分苦味,静置10分钟后用清水冲洗干净,沥干水分准备辅料大蒜拍碎切末,生姜切片或切丝备用炒牛肉热锅凉油,油温升高后放入腌好的牛肉片,快速翻炒至变...